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糯米藕的做法

糯米藕的做法

更新时间:2021-12-07

菜谱名称:糯米藕

菜谱序号:71418

主料

藕(适量),糯米(适量)

辅料

冰糖(适量),糖桂花(适量)

厨具

煮锅

步骤

糯米藕的做法步骤:1

1、藕洗干净。

糯米藕的做法步骤:2

2、藕刮皮。

糯米藕的做法步骤:3

3、两头各切一片。

糯米藕的做法步骤:4

4、泡好的糯米塞入孔中。

糯米藕的做法步骤:5

5、用那两片藕做盖子,用牙签固定。

糯米藕的做法步骤:6

6、放入砂锅,加冰糖煮一个小时。

糯米藕的做法步骤:7

7、藕捞出,切片。

糯米藕的做法步骤:8

8、浇上糖桂花。

菜谱简介

说到食补,有一种家常菜,这个季节吃的最多也最便宜,什么呢?藕。  莲藕,又名莲菜,是睡莲科植物,因为含铁量很高,并且不论生熟,都有很高的药用价值,故民间有荷莲一身宝,秋藕最补人的说法。  长在水里的东西具有较强的润燥作用,像荸荠,莲藕,根据现代药理研究证实,莲藕具有很强的抗氧化作用,作用要大大地超出一些深色的蔬菜。  莲菜富有营养,以100克莲菜为例,含有水分78克,蛋白质1克,粗纤维0.5克,铁0.5毫克,而脂肪仅为0.1克,并且由于秋冬季节正是莲藕收获的旺季,并且价格也相对便宜,老人小孩都可以多多食用。 糯米藕色泽红亮,油润香甜,有养血,健脾,开胃的食疗效果,藕中又添加了具有补中益气,健脾养胃的糯米,用这两样宝贝做的美味,可以帮我们按摩饱餐过大鱼大肉的胃。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质