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凉拌红萝卜的做法

凉拌红萝卜的做法

更新时间:2021-12-04

菜谱名称:凉拌红萝卜

菜谱序号:71398

主料

红萝卜(1个),猪里脊(2两)

辅料

香菜(适量),熟芝麻(适量)

厨具

其它

步骤

凉拌红萝卜的做法步骤:1

1、红萝卜1个。

凉拌红萝卜的做法步骤:2

2、红萝卜切丝备用。

凉拌红萝卜的做法步骤:3

3、新鲜里脊洗净。

凉拌红萝卜的做法步骤:4

4、里脊剁成肉沫。

凉拌红萝卜的做法步骤:5

5、里脊肉末完全炒熟。

凉拌红萝卜的做法步骤:6

6、炒熟的肉末放在切好的萝卜丝上面,撒上熟芝麻。

凉拌红萝卜的做法步骤:7

7、放上香菜。

凉拌红萝卜的做法步骤:8

8、最后放上油辣椒、花椒油、盐、倒是适量柠檬醋。

凉拌红萝卜的做法步骤:9

9、凉拌好的成品图一张。

凉拌红萝卜的做法步骤:10

10、做个小装饰。

菜谱简介

这道菜的名字又叫水生。 吃过我们云南农村年猪饭的网友,一定对水生不陌生。就是把生肉拌在水腌菜里做成的一道凉菜。 比如临沧的油菜水腌菜拌生肉,大理的生皮拌萝卜丝等。云南地州大多数的地方,人们都喜食酸性食物,如酸腌菜、酸笋、酸粑菜等,特别是生肉拌水腌菜,是家乡人杀年猪的时候招待客人的上品佳肴,杀了年猪,挑出挑选几斤新鲜的猪肉,剁碎,与事先腌制好的油菜花腌菜,配上辣椒、大蒜、盐、香菜等调味品,搅伴均匀后就成为了一道滋味独特的生肉拌腌菜。不过,还可以自己做,真好,城市里的生肉实在不敢恭维,不敢吃,要吃只能吃熟的。为了参加美食大赛关于萝卜、白菜的比赛,前一个菜谱做了酸蚂蚁生肉拌紫萝卜,只做一个展示,这个菜谱做了改良版的凉拌红萝卜。做法也不难,很简单。

小诀窍

1、柠檬醋不要加太多,太酸了不好吃,放两小勺就可以了;
2、花椒油和芝麻都要加的,更香,芝麻要熟的,白的黑的都可以;
3、肉要炒熟,最好是用菜油炒,炒的时候放适量盐,更有味儿。

小常识

红萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

红萝卜的作用

含有丰富的维生素a,维a具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。