凉拌红萝卜的做法

香菜(适量)，熟芝麻(适量)

其它

这道菜的名字又叫水生。 吃过我们云南农村年猪饭的网友，一定对水生不陌生。就是把生肉拌在水腌菜里做成的一道凉菜。 比如临沧的油菜水腌菜拌生肉，大理的生皮拌萝卜丝等。云南地州大多数的地方，人们都喜食酸性食物，如酸腌菜、酸笋、酸粑菜等，特别是生肉拌水腌菜，是家乡人杀年猪的时候招待客人的上品佳肴，杀了年猪，挑出挑选几斤新鲜的猪肉，剁碎，与事先腌制好的油菜花腌菜，配上辣椒、大蒜、盐、香菜等调味品，搅伴均匀后就成为了一道滋味独特的生肉拌腌菜。不过，还可以自己做，真好，城市里的生肉实在不敢恭维，不敢吃，要吃只能吃熟的。为了参加美食大赛关于萝卜、白菜的比赛，前一个菜谱做了酸蚂蚁生肉拌紫萝卜，只做一个展示，这个菜谱做了改良版的凉拌红萝卜。做法也不难，很简单。

1、柠檬醋不要加太多，太酸了不好吃，放两小勺就可以了；
2、花椒油和芝麻都要加的，更香，芝麻要熟的，白的黑的都可以；
3、肉要炒熟，最好是用菜油炒，炒的时候放适量盐，更有味儿。

红萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

红萝卜的作用

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。