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红扒鹌鹑蛋的做法

红扒鹌鹑蛋的做法

更新时间:2021-12-04

菜谱名称:红扒鹌鹑蛋

菜谱序号:71396

主料

鹌鹑蛋(10个),青菜(100克)

辅料

草菇(100克)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

红扒鹌鹑蛋的做法步骤:1

1、准备的材料。

红扒鹌鹑蛋的做法步骤:2

2、鹌鹑蛋上锅煮熟去壳。

红扒鹌鹑蛋的做法步骤:3

3、锅中放入盐和油,加入适量水,水开放入青菜炒一下捞出摆盘。

红扒鹌鹑蛋的做法步骤:4

4、鹌鹑蛋放入酱油腌制一下,扑上淀粉。

红扒鹌鹑蛋的做法步骤:5

5、碗中加入酱油、白糖、高汤和香油做成碗汁。

红扒鹌鹑蛋的做法步骤:6

6、草菇放入开水锅中焯30分钟,捞出。

红扒鹌鹑蛋的做法步骤:7

7、鹌鹑蛋放入锅中煎一下,倒入碗汁。

红扒鹌鹑蛋的做法步骤:8

8、最后下入草菇烧煮一下即可。

红扒鹌鹑蛋的做法步骤:9

9、摆盘上桌。

菜谱简介

鹌鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益,也可少量食用。

小诀窍

脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

青菜的作用

肺热咳嗽、身热;

口渴、胸闷、心烦;

食少便秘、腹胀