当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩的做法

更新时间:2021-12-03

菜谱名称:西红柿炖牛腩

菜谱序号:71391

主料

牛腩(200g)

辅料

西红柿(2个)

厨具

砂锅、平底锅

步骤

西红柿炖牛腩的做法步骤:1

1、牛腩洗净切1.5cm见方的块

西红柿炖牛腩的做法步骤:2

2、葱切段、姜切片、朝天椒切碎备用

西红柿炖牛腩的做法步骤:3

3、锅内坐水,放葱姜麻椒煮沸,加料酒,下牛腩块焯煮出浮沫

西红柿炖牛腩的做法步骤:4

4、将牛腩块捞出,放入滤网中用热水冲干净

西红柿炖牛腩的做法步骤:5

5、炒锅内入少许油烧4成热,下牛腩翻炒至焦黄后捞出

西红柿炖牛腩的做法步骤:6

6、西红柿放开水里略烫,剥皮切块

西红柿炖牛腩的做法步骤:7

7、锅内入油烧5成热,下葱姜朝天椒煸炒出香

西红柿炖牛腩的做法步骤:8

8、倒入西红柿翻炒至糊状

西红柿炖牛腩的做法步骤:9

9、加少许番茄酱翻炒均匀

西红柿炖牛腩的做法步骤:10

10、倒入牛腩炒匀,加生抽、糖调味

西红柿炖牛腩的做法步骤:11

11、将炒好的西红柿牛腩倒入煲内炖20分钟左右加盐搅匀即可

菜谱简介

【淡然的美食营养:牛肉,一定要知道的事】 牛肉性平,味甘,具有补脾胃、养五脏、益气血、强筋健骨的功效。 牛肉适用于虚损、腰膝盖酸软无力、脾虚食少、水肿、中气不足、气短体虚、贫血久病的人食用。 今日美食推荐-西红柿炖牛腩 【西红柿炖牛腩】时间:30分钟热量:235大卡 (100g牛腩-99大卡;100g西红柿-19大卡)分享:两人份

小诀窍

【饮食小叮咛】
牛肉为发物,患疮疡湿疹者谨慎食用
烦躁易怒、口干、便秘者不宜多吃牛肉
牛肉不宜与栗子同食,两者同食会削弱营养价值且不易消化

小常识

牛腩做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。

牛腩的作用

1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

5.调节病后体虚,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

6.补血养血,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

7.强筋壮骨,水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛腩食用禁忌

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。