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西红柿鸡蛋面的做法

西红柿鸡蛋面的做法

更新时间:2021-12-02

菜谱名称:西红柿鸡蛋面

菜谱序号:71386

主料

西红柿(2个),湿面(300g)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

西红柿鸡蛋面的做法步骤:1

1、原料图。

西红柿鸡蛋面的做法步骤:2

2、西红柿洗净,顶部切十字花刀,放开水里烫下。

西红柿鸡蛋面的做法步骤:3

3、去皮,切片,鸡蛋打散加盐成蛋液。

西红柿鸡蛋面的做法步骤:4

4、热锅冷油,下鸡蛋液炒。

西红柿鸡蛋面的做法步骤:5

5、鸡蛋凝固时,铲成小块,下西红柿。

西红柿鸡蛋面的做法步骤:6

6、炒至西红柿出汁时下少许盐调味。

西红柿鸡蛋面的做法步骤:7

7、另起锅烧开水。

西红柿鸡蛋面的做法步骤:8

8、下湿面煮熟即可。

小诀窍

吃的时候碗底放点盐和芝麻油,再淋上炒好的浇头就可以了

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。