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藕香肉丸的做法

藕香肉丸的做法

更新时间:2021-11-30

菜谱名称:藕香肉丸

菜谱序号:71375

主料

莲藕(适量),肉馅(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

藕香肉丸的做法步骤:1

1、这个是包水饺的,一起把肉馅都调制了,大家可以去看水饺肉馅的的调制法,很简单的,我们直接来说接下来莲藕馅的调法。

藕香肉丸的做法步骤:2

2、莲藕洗干净,去皮,用拉丝器把莲藕拉成绒,没有拉丝器的就用刀剁吧,剁成细碎的藕绒。留一些藕的碎粒粒,吃的时候脆脆的,口感很好。

藕香肉丸的做法步骤:3

3、肉馅和藕绒均匀的搅拌好,加进淀粉,肉馅已经加了鸡蛋所以我没有再加鸡蛋,喜欢肉质Q一点结实一点的可以再加鸡蛋。搅拌均匀。莲藕不吃盐,所以肉馅味道已经拌好的可以不用加任何东西,在加点食用油搅拌下就好了。馅料不用加太多淀粉,我的这些料加的有两大汤勺淀粉。

藕香肉丸的做法步骤:4

4、炒锅烧热倒油,烧到五成热,开小火,就是煤气炉里面的那个一圈火就好了。抓起一小团藕馅,两只手左右抛一下使之成圆形(藕馅很稀得,一个手不能成型)慢慢的放进油锅,不要动它,大概放进三四个藕球以后用筷子轻轻的从底部铲一下,因为油温低,可能会粘锅底,要小心,不要破坏形状。

藕香肉丸的做法步骤:5

5、包的时候我用手沾了点黑芝麻,黏在藕丸的外层,很漂亮。大家随意。一直是中小火炸,大火会使外面焦黑里面不熟。炸到外层焦黄,漏勺捞出控油,大火使油温到八成热放进藕丸复炸,外层变色后迅速捞出,要眼快手快。因为没吸油纸,我底下铺了层面包糠,吸吸油。那个是被我咬了一口尝尝味道的,哈哈哈,很美味哦。

菜谱简介

多吃藕对身体很好。现在时节藕也很好买。告诉大家奥,九孔的藕比十一孔的好吃,不止肉质细些,汁水也多,煮稀饭,凉拌菜,炒着吃都是很好的。

小诀窍

油炸食品不能多吃,特别是爱美的女孩子。再简单的说个清淡的吃法吧,哈哈。把丸子用两手团好,放进底部涂了层食用油的盘子里,上锅蒸,蒸的话淀粉要多加点,使之不容易变形。这样就不用怕胖啦。多吃莲藕对皮肤和头发都很好哪。
美味的藕丁丸子多种吃法。。。炸好的丸子冷了以后可以放进冰箱冷藏。做蔬菜汤放几个,会有你想不到的美味。可以和土豆青椒一起红烧来吃,也可以在炖肉炖排骨出锅前的半小时加进去几个,都有很好吃奥。大家快快洗手做羹汤吧。。。

小常识