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辣炒素什锦的做法

辣炒素什锦的做法

更新时间:2021-11-30

菜谱名称:辣炒素什锦

菜谱序号:71372

主料

油面筋(一袋),香菇(10朵),水发黑木耳(一小碗)

辅料

白菜(7-8瓣),胡萝卜(一根)

厨具

炒锅

步骤

辣炒素什锦的做法步骤:1

1、白菜切成段。

辣炒素什锦的做法步骤:2

2、胡萝卜切成片。

辣炒素什锦的做法步骤:3

3、香菇切成片。

辣炒素什锦的做法步骤:4

4、油面筋用手指捏扁。

辣炒素什锦的做法步骤:5

5、炒锅里加入一大碗香菇水。

辣炒素什锦的做法步骤:6

6、加入黑木耳。

辣炒素什锦的做法步骤:7

7、加入香菇片一起煮5-7分钟炖煮开。

辣炒素什锦的做法步骤:8

8、加入胡萝卜煮3-4分钟。

辣炒素什锦的做法步骤:9

9、加入白菜煸炒出水。

辣炒素什锦的做法步骤:10

10、加入2茶勺辣椒酱进行翻炒。

辣炒素什锦的做法步骤:11

11、最后放入油面筋烧软再加少许盐和鸡精进行调味即可。

小常识

油面筋做法技巧

油面筋除可直接入烹外,常用于镶馅成菜,如“油面筋塞肉”等

油面筋的作用

油面筋性凉、味甘;有和中益气、解热,止烦渴的功效。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃