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烀雪里蕻的做法

烀雪里蕻的做法

更新时间:2021-11-29

菜谱名称:烀雪里蕻

菜谱序号:71369

主料

腌雪里蕻(500克)

辅料

猪肉(200克),花生(400克),黑豆(200克)

厨具

炒锅

步骤

烀雪里蕻的做法步骤:1

1、花生米、黑豆、黄豆提前泡好。

烀雪里蕻的做法步骤:2

2、雪里蕻洗净后切小段。

烀雪里蕻的做法步骤:3

3、猪肉切小条(不要切丁,吃的时候不好找),五花肉最好。

烀雪里蕻的做法步骤:4

4、葱姜切碎,干红辣椒切段。

烀雪里蕻的做法步骤:5

5、锅里加油,放入桂皮、八角。

烀雪里蕻的做法步骤:6

6、放入葱姜爆香。

烀雪里蕻的做法步骤:7

7、葱姜爆香后放入干红辣椒段稍微翻炒,不要炒糊了。

烀雪里蕻的做法步骤:8

8、倒入猪肉条,翻炒至变色。

烀雪里蕻的做法步骤:9

9、倒入酱油,继续翻炒。

烀雪里蕻的做法步骤:10

10、倒入雪里蕻段后翻炒均匀。

烀雪里蕻的做法步骤:11

11、倒入花生、黑豆等拌匀。

烀雪里蕻的做法步骤:12

12、倒入清水,因为烀的时间比较长,水要多倒。
大火煮开后,改小火炖制90分钟即可。

菜谱简介

雪里蕻又名雪里红,雪菜为冬季时令蔬菜,可谓是家庭厨房里的常备装备。蕻的解释是茂盛的意思,雪里蕻就是冬季雪深,诸菜冻损,此菜独青的意思。南方叫雪菜,北方一般叫做雪里蕻,可能是与南方冬季没有北方雪多雪深有关吧。雪里蕻做法很多,我以前喜欢用醋、生抽、味精、精盐、红辣椒丝生调了吃。后来受到朋友的影响也学着用肉丁,花生等煳来吃。就是用细火慢慢熬炖,直至肉酥菜软的一种做法。我不爱腌雪里蕻,瓶瓶罐罐的嫌麻烦。一般就是回家到老爷子那里顺点来吃,呵呵。

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