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红油榨菜肉丝面怎么做

红油榨菜肉丝面的做法

菜谱序号:71347

菜谱名称:红油榨菜肉丝面

更新时间:2021-11-25

主料

挂面(150克)

辅料

榨菜(适量),肉丝(适量),菠菜(适量),香菇(适量),鸡蛋(1个),大蒜(两粒),红油(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

【创意新派菜】红油榨菜肉丝面的做法步骤:1

1、榨菜肉丝面的材料。

【创意新派菜】红油榨菜肉丝面的做法步骤:2

2、榨菜洗净切丝备用。

【创意新派菜】红油榨菜肉丝面的做法步骤:3

3、切好的榨菜丝放到水中浸泡,去掉多余的盐分。

【创意新派菜】红油榨菜肉丝面的做法步骤:4

4、把菠菜摘洗干净,放到开水中焯烫一下捞出过凉。

【创意新派菜】红油榨菜肉丝面的做法步骤:5

5、香菇洗净放到开水中焯烫。

【创意新派菜】红油榨菜肉丝面的做法步骤:6

6、鸡蛋摊成蛋饼,然后把蛋饼、菠菜、香菇切丝备用。

【创意新派菜】红油榨菜肉丝面的做法步骤:7

7、大蒜拍碎剁成细末备用。

【创意新派菜】红油榨菜肉丝面的做法步骤:8

8、锅中放油加热,放入肉丝翻炒一会儿。

【创意新派菜】红油榨菜肉丝面的做法步骤:9

9、放入浸泡好的榨菜丝翻炒一会儿。

【创意新派菜】红油榨菜肉丝面的做法步骤:10

10、烹入适量的生抽翻炒均匀。

【创意新派菜】红油榨菜肉丝面的做法步骤:11

11、最后加入大蒜末翻炒均匀。

【创意新派菜】红油榨菜肉丝面的做法步骤:12

12、把菠菜、香菇、鸡蛋摆到煮好的面上面,盛上炒好的榨菜肉丝,最后浇上红油即可。

小常识

挂面做法技巧

1.煮挂面时一要多加些水,因为挂面还有个“涨发”过程,要吸收一些水分;

2.二要注意用慢火,使热量随着水分由外到里,逐层进去,这样才能把挂面煮熟、煮透,面汤清,口感好。

挂面的作用

1.补血益气,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群;

2.养阴补虚,补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益;

3.增强免疫力,富含维生素E:捕捉破坏细胞的自由基,可以保护细胞膜的完整性,并且增加抗体的数量。

挂面食用禁忌

消化系统疾病如痢疾,腹泻,消化性溃疡者慎用。