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奶香紫薯饼怎么做

奶香紫薯饼的做法

菜谱序号:71345

菜谱名称:奶香紫薯饼

更新时间:2021-11-25

主料

紫薯(170克),中筋面粉(200克)

辅料

纯牛奶(130ml),甜炼乳(100克)

厨具

电压力锅、不粘锅、平底锅

步骤

奶香紫薯饼的做法步骤:1

1、紫薯两个,去皮,切成一寸左右的块儿状,放入电压力锅,加适量清水,大约是紫薯高度的三分之二。

奶香紫薯饼的做法步骤:2

2、盖好压力锅,选择豆/蹄筋键,至压力锅报警保温,取出压熟的紫薯,放到盆里。

奶香紫薯饼的做法步骤:3

3、将熟透的紫薯用勺子趁热压成泥,取170克左右的紫薯泥与100克甜炼乳搅拌均匀成馅料,备用。
如果喜欢特别甜的味道,可以在馅料里再加入适量白糖,或者甜炼乳。

奶香紫薯饼的做法步骤:4

4、纯牛奶加温一下,与面粉和成光滑的软面团。

奶香紫薯饼的做法步骤:5

5、将盆盖上盖子,面团醒几分钟。
这时候,可以准备白芝麻,擀面杖,饼铛,植物油。。。我用的是花生油,其他的植物油也都是可以的哦。

奶香紫薯饼的做法步骤:6

6、准备好上述物品之后,将面团取出揉圆,从中间掏开,形成一个圈圈。

奶香紫薯饼的做法步骤:7

7、切断,放在面案上,搓揉成一个长长的圆柱形。我这个圆柱形不太规则哈。。。汗

奶香紫薯饼的做法步骤:8

8、切成小剂子,按扁。

奶香紫薯饼的做法步骤:9

9、擀成饼片,放入紫薯馅儿。

奶香紫薯饼的做法步骤:10

10、一只手托住饼片,一只手的虎口将饼收上口。

奶香紫薯饼的做法步骤:11

11、饼的收口处一定要集中捏成一个尖状。

奶香紫薯饼的做法步骤:12

12、用手将饼压一下。

奶香紫薯饼的做法步骤:13

13、饼的一面在白芝麻里沾一下,再用手按一按,让芝麻跟面皮贴合的紧密一些。

奶香紫薯饼的做法步骤:14

14、饼铛开上下火,用刷子刷上薄薄的一层油,放入紫薯饼,盖上饼铛。

奶香紫薯饼的做法步骤:15

15、当饼铛周围冒出热气的时候,打开饼铛,在紫薯饼表面刷上少许油,翻面,盖上饼铛,等饼铛冒热气的时候,翻面。

奶香紫薯饼的做法步骤:16

16、紫薯饼的每面各煎两次,至两面都出现金黄色,即可。
我煎的紫薯饼,馅儿有点冒了,可是露出一些浓浓的紫色,看起来更有食欲呢,HOHO!

我11岁的女儿从小就喜欢跟我一起动手尝试做各种东西,她这次还发明了紫薯饼的另一种做法,哈哈:
和面团的时候,不加牛奶,将面饼擀成大大的,薄薄的,多包入一些紫薯馅儿,沾上芝麻,入饼铛烙至两面金黄色,然后蘸炼乳吃,我感觉比小馅儿的紫薯饼还要可口呢。
大家可以自由发挥,也许会做出更好吃更美味的紫薯饼哦!

菜谱简介

紫薯营养价值巨高,有兴趣的童鞋们可以在网上搜索了解一下 ,你就会爱上紫薯的。原来住在北方,没有紫薯可以吃,现在搬到南方了,竟然可以吃到新鲜的紫薯啦!努力多吃健康食品是俺现在的超级目标。。。。。。欧耶

小诀窍

没有饼铛的童鞋,可以用平底锅或者不粘锅。不管用什么锅,都要刚开火的时候,就刷上油,放入紫薯饼,然后用小火煎饼,勤翻面,否则饼会煎的发硬的哦。
饼皮擀的薄一些,多包入一些紫薯馅儿,这样吃起来紫薯的味道会更浓。不要怕煎饼的时候露馅儿哦,有些紫色露出来还蛮好看的呢。。。呵呵

小常识

紫薯的作用

抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。