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干锅娃娃菜的做法

干锅娃娃菜的做法

更新时间:2021-11-24

菜谱名称:干锅娃娃菜

菜谱序号:71339

主料

五花肉(适量),娃娃菜(适量),红辣椒(适量)

辅料

香葱(适量),干红辣椒(适量),辣椒油(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

干锅娃娃菜的做法步骤:1

1、五花肉切薄片,香葱、干红辣椒、红辣椒切小圈;娃娃菜洗净沥干,切成条状。

干锅娃娃菜的做法步骤:2

2、锅置火上少许油,将五花肉片放入锅中煸至略卷曲;放入干红辣椒炸香。

干锅娃娃菜的做法步骤:3

3、再放入红辣椒炒香,加入蚝油、酱油、盐、辣椒油、白糖翻炒均匀。

干锅娃娃菜的做法步骤:4

4、倒入娃娃菜条快速翻炒均匀。

干锅娃娃菜的做法步骤:5

5、炒至娃娃菜略塌秧即可。

干锅娃娃菜的做法步骤:6

6、将娃娃菜转至干锅中,点上酒精灯便可边热边吃。

菜谱简介

五花肉与新鲜娃娃菜爆炒,娃娃菜爽口清甜,五花肉味道醇香,整道菜浓郁,鲜辣爽脆,非常有特色,冬日里吃上这么一锅,准保你阻挡不了这诱惑!

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多,炒食、烧食、做汤具佳。

娃娃菜的作用

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

红辣椒的作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚