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群英荟萃怎么做

群英荟萃的做法

菜谱序号:71334

菜谱名称:群英荟萃

更新时间:2021-11-23

主料

牛肉馅(200克),白菜(100克),心里美萝卜(100克),面粉(150克)

辅料

小米椒(适量),开水(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:1

1、面粉加入适量开水。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:2

2、和成较软的面团,盖上保鲜膜饧20分钟备用。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:3

3、将面团搓成长条状。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:4

4、揪成小剂子。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:5

5、按扁。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:6

6、在每个剂子的一面上刷上植物油。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:7

7、然后将2个剂子有油的一面重叠(这样做可以一次做出2张饼,如果嫌麻烦也可以一张一张擀)。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:8

8、按扁。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:9

9、擀成薄饼状。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:10

10、蒸锅倒水烧开,将擀好的饼放入蒸锅中,盖上盖子蒸(擀一张往锅里放一张,等下张擀好,锅里的也熟了,然后取出再蒸下一张)。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:11

11、依次做好所有的饼,然后揭开成2张。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:12

12、揭开后的饼。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:13

13、炒锅倒入少许植物油,下小米椒碎爆香。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:14

14、再下牛肉馅炒散。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:15

15、然后加入酱油。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:16

16、煸炒至牛肉干香,装盘备用。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:17

17、白菜和心里美萝卜切细丝,用沙拉酱拌匀。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:18

18、把煸好的牛肉馅和蔬菜沙拉放入薄饼中。

中西合璧—群英荟萃的做法步骤:19

19、卷起食用。

菜谱简介

这是一道中西合璧、菜饭合一的美食。中式的煸肉末卷饼配西餐的蔬菜沙拉,再配以薄饼,荤素搭配,主副食兼有,既营养又健康,绝对完美组合。牛肉馅干香微辣,白菜和心里美萝卜清脆可口,卷上薄饼后口感极佳。

小诀窍

贴心提示:
煸肉末时要热锅温油,最好提前用少许植物油将肉馅拌开,否则易起疙瘩,影响口感;白菜最好选用菜心的部分,口感会更好,饼擀的越薄越好,也可将饼放入平底锅中烙熟,不过蒸的饼更软。

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。

2. 切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

白菜的作用

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜食用禁忌

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用,白菜中的亚硝酸盐会大大增加,亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒;2、白菜与黄瓜同食,会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,降低营养;3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

心里美萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量;

3.心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。

心里美萝卜的作用

有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。