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面筋包塞肉怎么做

面筋包塞肉的做法

菜谱序号:71332

菜谱名称:面筋包塞肉

更新时间:2021-11-23

主料

面筋包(130g),猪肉(1100g)

辅料

盐(适量),香菇(适量),葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

面筋包塞肉的做法步骤:1

1、面筋包备用。

面筋包塞肉的做法步骤:2

2、猪肉,香菇,葱剁成末;放入盐,生抽酱油,料酒,糖,鸡精,生粉,五香粉。

面筋包塞肉的做法步骤:3

3、搅拌均匀做好馅。

面筋包塞肉的做法步骤:4

4、取一个面筋包,捏一个小洞。

面筋包塞肉的做法步骤:5

5、把拌好的馅塞入面筋包中。

面筋包塞肉的做法步骤:6

6、然后把小洞盖上,全部包好。

面筋包塞肉的做法步骤:7

7、锅入一点油,下包好的面筋煎一小会。

面筋包塞肉的做法步骤:8

8、然后注入适量的清水,加点生抽加盖焖。

面筋包塞肉的做法步骤:9

9、焖至馅熟即可。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。