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紫甘蓝豆渣饼怎么做

紫甘蓝豆渣饼的做法

菜谱序号:71321

菜谱名称:紫甘蓝豆渣饼

更新时间:2021-11-21

主料

面粉(适量),豆渣(适量)

辅料

紫甘蓝(适量)

厨具

不粘锅

步骤

紫甘蓝豆渣饼的做法步骤:1

1、紫甘蓝切细丝,面粉、豆渣备用。

紫甘蓝豆渣饼的做法步骤:2

2、将紫甘蓝加盐腌15分钟。(如果想快点可用手抓一会儿,这样就只要5分钟左右就可以了)

紫甘蓝豆渣饼的做法步骤:3

3、把腌好的紫甘蓝用手挤去水份。

紫甘蓝豆渣饼的做法步骤:4

4、面粉中加入适量豆渣。

紫甘蓝豆渣饼的做法步骤:5

5、再加入紫甘蓝和少量盐搅拌。

紫甘蓝豆渣饼的做法步骤:6

6、揉成较湿的面团。(最好戴一次性手套,比较粘手的)

紫甘蓝豆渣饼的做法步骤:7

7、整好形,放入平底锅,加少量油。

紫甘蓝豆渣饼的做法步骤:8

8、中小火煎至两面金黄即可。

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。