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火腿配豌豆怎么做

火腿配豌豆的做法

菜谱序号:71317

菜谱名称:火腿配豌豆

更新时间:2021-11-20

主料

火腿(适量),豌豆(适量)

辅料

蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

火腿配豌豆的做法步骤:1

1、豌豆去头、尾、整干净,洗净,不用沥太干。

火腿配豌豆的做法步骤:2

2、火腿切簿片,之前冻过的,所以比较好处理。

火腿配豌豆的做法步骤:3

3、锅里放油,大火,爆炒豌豆至熟,加适量盐炒匀乘出。

火腿配豌豆的做法步骤:4

4、乘出摆好哦。好绿啊

火腿配豌豆的做法步骤:5

5、锅里不放油(火腿本身就有油,原汁原味),中火,放入火腿炒至熟透即可乘出。

火腿配豌豆的做法步骤:6

6、直接乘出淋在豌豆上,煎出的油也淋上。颜色很漂亮,味道也很好哦。

小常识

火腿做法技巧

1.火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;

2.整只火腿用刀切开很不容易,若以锯代刀,便可获得理想效果;

3.火腿贮存:

火腿存放时,应在封口处涂上植物油,以隔绝空气,防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜,以防虫侵入;夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍,置于罐内,上盖咸干菜可保存较长时间;将火腿用保鲜纸包扎密封,放冷藏室中即可,不宜放冷冻室。

火腿的作用

健脾开胃、

生津益血、

滋肾填精。

1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口。

2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

3.火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

火腿食用禁忌

患有急慢性肾炎者;

凡浮肿、水肿、腹水者;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者。

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

5.应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。

豌豆的作用

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒