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芡实香芋煲怎么做

芡实香芋煲的做法

菜谱序号:71316

菜谱名称:芡实香芋煲

更新时间:2021-11-20

主料

芡实(一袋),香芋(二两),午餐肉(二两)

辅料

香菇(三朵)

厨具

炒锅

步骤

芡实香芋煲的做法步骤:1

1、将芡实倒入碗中,用清水淘两遍,入锅,煮十分钟,沥干水备用。

芡实香芋煲的做法步骤:2

2、香芋切丁。

芡实香芋煲的做法步骤:3

3、香菇切丁。

芡实香芋煲的做法步骤:4

4、午餐肉切丁,午餐肉用的梅林牌,口感比较好。

芡实香芋煲的做法步骤:5

5、锅内倒入玉米油,油七成热时放入姜末和蒜末炒香。

芡实香芋煲的做法步骤:6

6、接着放入香芋丁,小炒一分钟左右,再放入芡实、香菇,加盐,翻炒均匀后加入少量水,盖上锅盖中火焖5-10分钟,直至香芋粑软。

芡实香芋煲的做法步骤:7

7、放入午餐肉稍炒,最后加入胡椒粉、葱花起锅。

菜谱简介

芡实,生品性平,涩而不滞,补脾肾而兼能祛湿。而且芡实口感极好,糯且有嚼劲,配上香菇的鲜味,香芋的粉软,午餐肉的Q弹,整道菜入口生香,细嚼回味绵长,是老少皆益的一道菜品。

小常识

芡实做法技巧

吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用。

芡实食用禁忌

1.适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者;

2.芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

香芋的作用

散积理气、

解毒补脾、

清热镇咳。

午餐肉做法技巧

午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠,这些盐类物质对人体有害,多食会使人体血液失去运氧能力,从而引起组织缺氧性损害。尤其是在胃肠功能障碍时,肠内硝酸盐还原菌过度繁殖的情况下,食入过量的午餐肉,或亚硝酸钠残留超过0.1%的午餐肉,均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状,如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等,对儿童危害更大。所以,午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸钠、亚硝酸钠,能起到防腐作用。另外,亚硝酸钠在酸性条件下,会还原为亚硝酸,与鲜肉中的血红素和肌红素发生化学作用,使肉质变成悦目的玫瑰红色。

午餐肉的作用

午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。

午餐肉食用禁忌

午餐肉罐头开封后尽量一次吃完。