当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 猫耳朵的做法

猫耳朵怎么做

猫耳朵的做法

菜谱序号:71289

菜谱名称:猫耳朵

更新时间:2021-11-16

主料

面粉(适量)

辅料

西红柿(适量),洋葱(适量),肉(适量),香菜(适量)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

改良的猫耳朵的做法步骤:1

1、和面。
用温水和面,水中加少量盐。
面和的不能太软,适中即可。
每隔10分钟饧、揉。。。3次以上

改良的猫耳朵的做法步骤:2

2、把饧好的面揉成条(小拇指粗细),也可以把面压成饼状,用到切成条再揉搓成条。
用刀切成1公分长短的小面粒。

改良的猫耳朵的做法步骤:3

3、用大拇指把面粒搓成这种形状

改良的猫耳朵的做法步骤:4

4、放大了看

改良的猫耳朵的做法步骤:5

5、西红柿切碎

改良的猫耳朵的做法步骤:6

6、洋葱切碎

改良的猫耳朵的做法步骤:7

7、肉切碎

改良的猫耳朵的做法步骤:8

8、煮面。
记住三滚饺子两滚面的原则。
待耳朵都漂起来就预示着面熟了。

改良的猫耳朵的做法步骤:9

9、煮好的耳朵过冷水(增加筋性)
装盘

改良的猫耳朵的做法步骤:10

10、放大一张

改良的猫耳朵的做法步骤:11

11、热锅凉油
先炒肉末,变色后加入西红柿,中火炖至烂熟
依据自己口味加调料
待快出锅时加入洋葱末,开过后关火

改良的猫耳朵的做法步骤:12

12、把卤料倒在耳朵上,加香菜、蒜片,尝尝吧。。。

菜谱简介

猫耳朵是西北面食,这次试着做了一次,还不错

小常识