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美帽虾怎么做

美帽虾的做法

菜谱序号:71260

菜谱名称:美帽虾

更新时间:2021-11-11

主料

面粉(200g、),虾仁(6只)

辅料

温水(适量(30℃-40℃)),肉糜(适量),香菇(适量),马蹄(适量)

厨具

炒锅

步骤

美帽虾的做法步骤:1

1、面粉和温水揉成面团,三光(盆光、面光、手光)的软硬度就差不多了。

美帽虾的做法步骤:2

2、虾仁切成绿豆大小的虾丁,香菇、马蹄切碎备用

3
把虾丁香菇、马蹄碎搅拌均匀加入适量的盐和味精、白胡椒粉拌匀,最后加入1/3的蛋清用手抓匀,让蛋清吃到肉馅里面,抓匀。
美帽虾的做法步骤:4

4、把虾肉陷放到油锅里蹿成小丸子(为了草帽顶不塌陷,也可以直接包入面皮里,帽顶没有炸过的那么顶立)

美帽虾的做法步骤:5

5、把面团像擀饺子皮一样先就小剂子再擀成饺子皮,把炸好的虾丸放到其中一张饺子皮上,再用另一张饺子皮盖上,两边抹上蛋清沾和。

美帽虾的做法步骤:6

6、用剪刀修剪整形帽子边缘,用海苔剪成草帽的带子围好,用蛋清粘黏固定。

美帽虾的做法步骤:7

7、煎锅里倒入没过草帽高度的油,油温中小火加热至5成左右(用面皮尝试油温刚起小油泡即可)将做好的美帽虾炸至金黄捞出。

美帽虾的做法步骤:8

8、炸好的美帽虾裹上一层蛋液粘匀面包糠,在油锅里一过就出锅,不然会炸糊的哦!

美帽虾的做法步骤:9

9、下面这几个是我实验失败的产物:用飞饼的皮子做了两顶,第一顶遇油就变成奶油炸糕似的形状了

美帽虾的做法步骤:10

10、第二顶我觉定放到烤箱里面去实验,形状倒还是基本存在,帽子边搞得像飞碟一样了,干脆自己动手和面,结果成功了。

菜谱简介

如果是女生肯定很多都喜欢美帽虾那个可爱滴草帽的样子,别以为躲在帽子里我就认不出你了!借用肯德基的广告词。第一次看到肯德基的美帽虾就决定自己尝试做一下,但是因为最近一直比较忙,今天因为北京又下雪了,哪里都不能去了,给我留了在家尝试的时间,一共实验了三次,最后一次终于成功了,虽然我没吃过肯德基的美帽虾到底是什么样的,但是在网上看了大家的评论,大家都说吃不到肯德基的虾在哪里。我不能评论味道怎样,但是肯定比肯德基的料足,绝对的实在啊!分量: 约20顶草帽

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。