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菜包茄蟹泥怎么做

菜包茄蟹泥的做法

菜谱序号:71247

菜谱名称:菜包茄蟹泥

更新时间:2021-11-09

主料

白菜(适量),茄子(适量),蟹棒(适量)

辅料

大蒜(适量),白芝麻(适量)

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

菜包茄蟹泥的做法步骤:1

1、准备好食材。

菜包茄蟹泥的做法步骤:2

2、茄子切片。

菜包茄蟹泥的做法步骤:3

3、上锅蒸熟。

菜包茄蟹泥的做法步骤:4

4、大蒜擦成蒜泥。

菜包茄蟹泥的做法步骤:5

5、白菜取菜叶部分,过开水烫软。

菜包茄蟹泥的做法步骤:6

6、蟹棒碾成泥。

菜包茄蟹泥的做法步骤:7

7、茄泥和蟹棒泥中加入蒜泥拌匀,可根据个人口味调入少许盐。

菜包茄蟹泥的做法步骤:8

8、取一片白菜叶子,挖一小勺茄蟹泥放在中间,这手帕似的包好。

菜包茄蟹泥的做法步骤:9

9、包好的菜包。

菜包茄蟹泥的做法步骤:10

10、热锅放入少许香油和白芝麻炒香。

菜包茄蟹泥的做法步骤:11

11、将炒香的白芝麻和香油淋在白菜包上即可。

菜谱简介

这个菜少油、少盐,可是味道却很多层,最重要的是还省事。此菜又名菜包三克油,因为白菜叶子里包的馅是茄泥和蟹棒泥,合起来是茄蟹泥,是不是和老外说谢谢你很像呢?谢谢你又=thank you(谐音三克油),后来用了少许香油和芝麻炒香淋在白菜包上,成了名副其实的菜包三克油啦。

小诀窍

一定要放蒜泥哦,味道很不一样,也可以再蒸蒸吃哈,或者蘸着蒜泥醋汁吃哈,随意哈

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。

2. 切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

白菜的作用

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜食用禁忌

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用,白菜中的亚硝酸盐会大大增加,亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒;2、白菜与黄瓜同食,会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,降低营养;3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。