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烤肉酱烧鸡腿怎么做

烤肉酱烧鸡腿的做法

菜谱序号:71235

菜谱名称:烤肉酱烧鸡腿

更新时间:2021-11-07

主料

鸡腿(2只)

辅料

香菇(5朵),葱段(3-4段),姜片(4-5片)

厨具

炒锅

步骤

[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤:1

1、鸡腿2个,洗净,剁块,备用。

[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤:2

2、鸡腿放入开水中飞水,捞出,备用。

[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤:3

3、准备好大喜大香辣烧烤酱,倒出小半碗量的酱,备用。

[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤:4

4、干香菇5朵,温水泡发,洗净,一切四开,备用。

[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤:5

5、热锅上油,放入葱段姜片,炒香。

[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤:6

6、倒入飞过水的鸡腿,大火翻炒。

[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤:7

7、倒料酒,去腥。

[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤:8

8、倒入黄豆酱油,上色。

[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤:9

9、倒入大喜大香辣烧烤酱,调味调色。

[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤:10

10、炒入味后,倒入大半碗的热水,加香菇,盖锅,大火烧开,转中小火烧十五分钟。

[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤:11

11、加2勺白糖。

[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤:12

12、调入1茶匙盐。

[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤:13

13、调入少许鸡精,收汤汁后,即可出锅。

菜谱简介

前段收到了美食家寄来的大喜大调料礼包,看到各种丰富多彩的调味料,真开心,鸡精直接用于炒菜、做汤,最喜欢其中的烤肉酱,可惜家中没有烤箱,动了心思,就用它直接来烧肉,正好家中有新买的鸡腿,于是,换换花样,改红烧为酱烧,结果,用女儿的话来讲,鸡腿中有一股烧肉的味道,非常香。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。