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紫甘蓝菜肉水饺怎么做

紫甘蓝菜肉水饺的做法

菜谱序号:71170

菜谱名称:紫甘蓝菜肉水饺

更新时间:2021-10-27

主料

紫甘蓝(250克),猪肉末(180克),普通面粉(350克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

紫甘蓝菜肉水饺的做法步骤:1

1、将350克面粉加入120克的温水和匀,并揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发一小时。

紫甘蓝菜肉水饺的做法步骤:2

2、紫甘蓝洗凈切成细碎粒,猪肉末备好待用。

紫甘蓝菜肉水饺的做法步骤:3

3、除玉米油和调味盐外,把所有的调料放入猪肉末里,顺时针方向搅拌上劲。

紫甘蓝菜肉水饺的做法步骤:4

4、切碎的紫甘蓝略挤去水,放入肉末拌匀后,可放入少许的调味盐调味,最后到入适量的玉米油拌匀即可。

紫甘蓝菜肉水饺的做法步骤:5

5、将醒好的面团搓成长条并下成约10克一个的小剂子,擀开后包入适量的馅料。

紫甘蓝菜肉水饺的做法步骤:6

6、先把中间合在一起,再轻轻捏紧。

紫甘蓝菜肉水饺的做法步骤:7

7、用右手顺着边往中间捏成褶。

紫甘蓝菜肉水饺的做法步骤:8

8、捏到中间后再从左侧顺着边往中间捏成褶,捏好后再轻轻地压紧,饺子就包好啦。

紫甘蓝菜肉水饺的做法步骤:9

9、饺子包好后,就可以下锅煮了。一般都是开水下锅,煮开后连续加三次冷水,待饺子全部浮起来就可以吃了。

小诀窍

和馅料时不要再加水哦,因为蔬菜会出一些水。另外,最后放玉米油就是为了让油包住馅料,以免出水。

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。

紫甘蓝的作用

强身健体、维护皮肤健康;

燃烧脂肪、减肥

紫甘蓝食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

猪肉末的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴