当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 红烧四喜丸子的做法

红烧四喜丸子怎么做

红烧四喜丸子的做法

菜谱序号:71155

菜谱名称:红烧四喜丸子

更新时间:2021-10-25

主料

猪肉(适量)

辅料

莲藕(适量),姜(适量),洋葱(适量),淀粉(适量),鸡蛋(适量)

厨具

炒锅

步骤

红烧四喜丸子的做法步骤:1

1、主要材料。

红烧四喜丸子的做法步骤:2

2、把主要材料打碎。

红烧四喜丸子的做法步骤:3

3、加入盐、胡椒粉。

红烧四喜丸子的做法步骤:4

4、糖、鸡精。

红烧四喜丸子的做法步骤:5

5、加入淀粉。

红烧四喜丸子的做法步骤:6

6、生抽。

红烧四喜丸子的做法步骤:7

7、老抽。

红烧四喜丸子的做法步骤:8

8、加入鸡蛋。

红烧四喜丸子的做法步骤:9

9、混合均匀。

红烧四喜丸子的做法步骤:10

10、搓成丸子并在表面滚上一层淀粉。

红烧四喜丸子的做法步骤:11

11、滚好的丸子。

红烧四喜丸子的做法步骤:12

12、下油锅炸。

红烧四喜丸子的做法步骤:13

13、炸制焦黄即可。

红烧四喜丸子的做法步骤:14

14、锅内放姜、葱爆香。

红烧四喜丸子的做法步骤:15

15、加入老抽。

红烧四喜丸子的做法步骤:16

16、加入水。

红烧四喜丸子的做法步骤:17

17、加入花椒粉。

红烧四喜丸子的做法步骤:18

18、盐。

红烧四喜丸子的做法步骤:19

19、糖。

红烧四喜丸子的做法步骤:20

20、加入丸子炖10分钟。

红烧四喜丸子的做法步骤:21

21、大火收收汁,放入蚝油。

红烧四喜丸子的做法步骤:22

22、鸡精。

红烧四喜丸子的做法步骤:23

23、放入水淀粉勾芡。

红烧四喜丸子的做法步骤:24

24、把汤汁浇到丸子上。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。