当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 家常清爽蘸酱菜的做法

家常清爽蘸酱菜怎么做

家常清爽蘸酱菜的做法

菜谱序号:71150

菜谱名称:家常清爽蘸酱菜

更新时间:2021-10-25

主料

黄瓜(2根),心里美萝卜(1个),苦菊菜(少许),大葱(少许),芹菜叶(少许)

辅料

厨具

炒锅

步骤

家常清爽蘸酱菜的做法步骤:1

1、将芹菜叶清洗干净,放入锅中焯一下。

家常清爽蘸酱菜的做法步骤:2

2、捞出,凉凉,挤干水分,放入盘中待用。

家常清爽蘸酱菜的做法步骤:3

3、将苦菊菜去掉老叶,老根,清洗干净,切成小段装入盘中待用。

家常清爽蘸酱菜的做法步骤:4

4、将黄瓜清洗干净,切成小条,装入盘中待用。

家常清爽蘸酱菜的做法步骤:5

5、将心里美萝卜去掉根,去皮,清洗干净,切成小条,装入盘中待用。

家常清爽蘸酱菜的做法步骤:6

6、将大酱放入碗中,加入清水稀释一下。

家常清爽蘸酱菜的做法步骤:7

7、热锅放油烧热,爆香辣椒粉,五香粉,倒入烤肉粒。

家常清爽蘸酱菜的做法步骤:8

8、翻炒均匀后,倒入稀释好的大酱。

家常清爽蘸酱菜的做法步骤:9

9、将烤肉粒,大酱翻炒均匀,烧开,加入精盐,味精翻炒均匀。

家常清爽蘸酱菜的做法步骤:10

10、出锅,装入碗中待用。

家常清爽蘸酱菜的做法步骤:11

11、将各种青菜摆入盘中,将炒好的烤肉酱碗放入青菜的中间,即可蘸食吃啦。

小常识

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃,不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜的作用

性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

黄瓜食用禁忌

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

心里美萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量;

3.心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。

心里美萝卜的作用

有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。