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酸甜辣藕丁怎么做

酸甜辣藕丁的做法

菜谱序号:71149

菜谱名称:酸甜辣藕丁

更新时间:2021-10-24

主料

藕(一根)

辅料

干辣椒(两个)

厨具

炒锅

步骤

益胃健脾-------酸甜辣藕丁的做法步骤:1

1、藕削皮洗净切丁备用,切完可以放水中泡着,炒出来会更脆。

益胃健脾-------酸甜辣藕丁的做法步骤:2

2、热锅凉油,放两干辣椒。

益胃健脾-------酸甜辣藕丁的做法步骤:3

3、调一小碗糖醋汁 2勺糖,3勺醋,4勺水。

益胃健脾-------酸甜辣藕丁的做法步骤:4

4、锅中油热,放入藕丁翻炒,放调好的糖醋汁,老干妈1勺。

益胃健脾-------酸甜辣藕丁的做法步骤:5

5、改小点火一直翻炒,加少许盐,收汁到这种程度就可以出锅喽。

菜谱简介

春节大鱼大肉吃太多,太油脂,明显胃动力不足,来道益胃健脾的素菜,糖醋和酸辣的混搭做法!

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻