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藕丁玉米鲜肉饺怎么做

藕丁玉米鲜肉饺的做法

菜谱序号:71142

菜谱名称:藕丁玉米鲜肉饺

更新时间:2021-10-23

主料

肉馅(500克),藕(1节),熟玉米粒(少许),姜(1块),大葱(2根),饺子皮(800克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

[小媳妇自家饺子]--藕丁玉米鲜肉饺的做法步骤:1

1、主要食材如图

[小媳妇自家饺子]--藕丁玉米鲜肉饺的做法步骤:2

2、藕去皮洗净切成薄片,下入开水中氽烫1分钟

[小媳妇自家饺子]--藕丁玉米鲜肉饺的做法步骤:3

3、藕切成细丁,玉米粒稍微切几刀,葱切末

[小媳妇自家饺子]--藕丁玉米鲜肉饺的做法步骤:4

4、姜磨成茸,放入肉馅中

[小媳妇自家饺子]--藕丁玉米鲜肉饺的做法步骤:5

5、调味:加白胡椒粉、生抽、老抽、糖、盐、香油、鸡粉、五香粉拌匀,然后适量加入水,搅拌上劲

[小媳妇自家饺子]--藕丁玉米鲜肉饺的做法步骤:6

6、把三种丁放入肉馅一起拌匀

[小媳妇自家饺子]--藕丁玉米鲜肉饺的做法步骤:7

7、饺子皮较干,准备一小碗水粘连,准备包饺子

[小媳妇自家饺子]--藕丁玉米鲜肉饺的做法步骤:8

8、包好的饺子(包法多样,大家根椐自己家的习惯就好)

[小媳妇自家饺子]--藕丁玉米鲜肉饺的做法步骤:9

9、锅中水开后,下饺子,煮开后,加凉水,三开后就熟了(大约5分钟左右)

[小媳妇自家饺子]--藕丁玉米鲜肉饺的做法步骤:10

10、摆盘,打个调味料开吃

菜谱简介

祝美食天下的好友们: 新年快乐 龙马精神 小年夜,怎能没有饺子压轴。虽然在重庆,饺子不像火锅、麻辣小 面这样疯迷,有着举足轻重的地位,但是对于我们一家人来说倒是经 常想念的吃食。呵呵,感觉我们家的人都爱吃面食,挺像北方人的。

小诀窍

1.生抽提鲜适当多些,老抽少点,提点色就行了。
2.水最好分几次调入肉馅中,搅拌久点更上劲,时间充分的话,最好放入冰箱中冷藏几个小时,更入味一些

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克,水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉,揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

饺子皮的作用

营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。