当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 花生卤猪蹄的做法

花生卤猪蹄怎么做

花生卤猪蹄的做法

菜谱序号:71137

菜谱名称:花生卤猪蹄

更新时间:2021-10-22

主料

猪蹄(2)

辅料

花生(半斤)

厨具

电压力锅

步骤

花生卤猪蹄的做法步骤:1

1、没有步骤照片,我写清楚步骤1、将猪蹄洗净,泡一个小时,将里面的血水弄干净,然后放入沸水中少煮一下,将水换掉,洗净猪蹄上沾染的浮沫。花生洗净备用。

花生卤猪蹄的做法步骤:2

2、2、给定压力锅里放入冷水,将上述材料放入水中,连同猪蹄花生一起放入锅中。水没过猪蹄就好。

3
3、把电压力锅调到蹄筋一项,然后等待。4、电压力锅鸣叫后,拔掉电源,等待压力锅慢慢放气。直到锅盖可以打开,就好了。
4
5、切盘,摆盘,上桌,很美味,因为我是年夜饭上吃的,怕明天我会来不及,所以今天提前卤好,明天稍微热一下就可以切盘上桌了。味道还是不错的,我偷偷的尝了一点。
5
5、切盘,摆盘,上桌,很美味,因为我是年夜饭上吃的,怕明天我会来不及,所以今天提前卤好,明天稍微热一下就可以切盘上桌了。味道还是不错的,我偷偷的尝了一点。我炖鸡的锅子有点小,我就把鸡爪剁了下来,顺便放入猪蹄里一起卤了。卤汤我不舍得倒,明早上把排骨放进去注意下,晚上比较好做。
花生卤猪蹄的做法步骤:6

6、顺便发张我白斩鸡的,还在锅里呢,很香,已经熟了,我明天再捞出切盘上桌。

菜谱简介

今天是大年二十九,今年的年夜饭是我第一准备,我打算为爸爸做一道我们爷俩都很爱吃的卤猪蹄。昨天就买了两个白白嫩嫩的猪前蹄。今天准备的时候没打算上传,所以没拍过程的照片,不过没关系,过程很简单。

小诀窍

其实没啥要注意的,本身就是个很简单的做法。
注意要看好猪蹄上的毛毛,洗的时候把毛毛都去掉。

小常识

猪蹄做法技巧

1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;

3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

5.作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

猪蹄的作用

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄食用禁忌

一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

1.适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;

2.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。