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奶香苹果饼怎么做

奶香苹果饼的做法

菜谱序号:71132

菜谱名称:奶香苹果饼

更新时间:2021-10-22

主料

苹果(2个),鸡蛋(2个),牛奶(1袋),面粉(适量)

辅料

白糖(适量),黑芝麻(适量)

厨具

不粘锅

步骤

奶香苹果饼 。的做法步骤:1

1、将苹果洗净削去外皮

奶香苹果饼 。的做法步骤:2

2、切成小丁备用

奶香苹果饼 。的做法步骤:3

3、锅内倒橄榄油烧热,倒入苹果丁与适量白糖一起翻炒

奶香苹果饼 。的做法步骤:4

4、炒至苹果丁变色变软出汤汁后盖盖焖一回

奶香苹果饼 。的做法步骤:5

5、待苹果成金黄色后撒入芝麻

奶香苹果饼 。的做法步骤:6

6、先将鸡蛋打散成蛋液,倒入纯牛奶拌匀

奶香苹果饼 。的做法步骤:7

7、加入适量面粉

奶香苹果饼 。的做法步骤:8

8、将其搅拌成无颗粒状的面糊

奶香苹果饼 。的做法步骤:9

9、锅内抹一层橄榄油,用勺子舀适量面糊倒在锅内,转动锅使面糊摊成圆形的薄饼

奶香苹果饼 。的做法步骤:10

10、煎至表面凝固后将其翻面,取适量先前炒好的苹果馅料铺在煎饼四分之一的面积上

奶香苹果饼 。的做法步骤:11

11、然后将饼皮对折两次成扇形

奶香苹果饼 。的做法步骤:12

12、正反两面撒黑芝麻,将其煎至两面金黄后即可

菜谱简介

苹果的好处不必多说,营养丰富,可瘦身可美容的佳品 平日苹果一般生吃或做沙拉吃 今天把它做成馅料煎饼吃,很适合做早餐 薄饼中融入了奶香,苹果中浸透着香甜 苹果的清香,糖的甜,浓郁的奶香,一起在舌尖缠绕,怎一个好吃了得 沉睡了一夜的味蕾,也会被这样的芬芳唤醒,迎来一个清新的早晨

小诀窍

1:炒制苹果馅料时火不要太大,小火即可
2:面糊要稍微稀一些,这样才能摊出薄薄的饼来
2:往饼皮上铺苹果馅料时,饼的边缘不要铺,以免折叠后漏出

小常识

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里,可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃,主治反胃。

苹果的作用

降低胆固醇;

减肥;

防癌;

防铅中毒;

保持血糖稳定;

减轻孕妇孕期反应;

预防感冒

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能:一为防御功能,专司消灭外来的细菌、病毒等微生物;二为稳定功能,负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞,维持机体内环境的稳定状态;3.监控功能,及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全,体内免疫物质少,免疫力弱,只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过,乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明,如果加工时温度超过85℃,牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此,人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法,并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶,营养价值和原奶基本相同。

但是,近年来我国出现了常温奶,也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130~150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过,但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看,各种牛奶的营养价值排位顺序是:鲜奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值,则屋型纸盒鲜奶100分,玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分,用原奶发酵的酸奶80分,强化型奶粉60分,用奶粉发酵的酸奶50分,常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶,受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外,牛奶有极强的吸附气味的特点,如牛奶与葱放在一起,第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶,就难免有塑料味。由此可见,无论从哪方面来看,常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高,是因为它不含抗生素,并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高,是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵,卖的主要是品牌。与鲜奶相比,各种奶粉最高打分只能是60分。