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蓝莓蛋筒怎么做

蓝莓蛋筒的做法

菜谱序号:71117

菜谱名称:蓝莓蛋筒

更新时间:2021-10-19

主料

鸡蛋(2个),低粉(50克),食用油(40毫升)

辅料

香蕉(3根),希杰大喜大蓝莓酱(2汤勺)

厨具

模具锅

步骤

甜甜蜜蜜过新年—蓝莓蛋筒的做法步骤:1

1、蛋筒外皮用料图。(请忽视黑芝麻,我今天忘拍原料图了,先用这个代替一下,量是一样的)

甜甜蜜蜜过新年—蓝莓蛋筒的做法步骤:2

2、蛋筒馅用料:希杰大喜大蓝莓酱、香蕉。

甜甜蜜蜜过新年—蓝莓蛋筒的做法步骤:3

3、食用油中加入糖粉。

甜甜蜜蜜过新年—蓝莓蛋筒的做法步骤:4

4、用蛋抽搅拌均匀。

甜甜蜜蜜过新年—蓝莓蛋筒的做法步骤:5

5、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

甜甜蜜蜜过新年—蓝莓蛋筒的做法步骤:6

6、分多次加入食用油中,每加一次都顺同一方向充分搅拌均匀,(此时蛋液体积较大,蓬松、轻盈)。

甜甜蜜蜜过新年—蓝莓蛋筒的做法步骤:7

7、筛入低粉。

甜甜蜜蜜过新年—蓝莓蛋筒的做法步骤:8

8、用蛋抽或橡皮刮刀按不规则方向切拌均匀。

甜甜蜜蜜过新年—蓝莓蛋筒的做法步骤:9

9、蛋卷模小火两面预热。

甜甜蜜蜜过新年—蓝莓蛋筒的做法步骤:10

10、打开舀入一勺蛋糊。

甜甜蜜蜜过新年—蓝莓蛋筒的做法步骤:11

11、盖上盖子,两面各烤一分钟左右。

甜甜蜜蜜过新年—蓝莓蛋筒的做法步骤:12

12、烤至蛋筒皮表面金黄即可。

甜甜蜜蜜过新年—蓝莓蛋筒的做法步骤:13

13、烤好的蛋筒皮趁热卷成蛋筒的形状,尖部尽量卷到最小。

甜甜蜜蜜过新年—蓝莓蛋筒的做法步骤:14

14、香蕉去皮掰成小块,然后放入料理里搅拌3到5秒钟,成细小的颗粒状。

甜甜蜜蜜过新年—蓝莓蛋筒的做法步骤:15

15、香蕉馅里加入2汤勺的希杰大喜大蓝莓酱,搅拌均匀。

甜甜蜜蜜过新年—蓝莓蛋筒的做法步骤:16

16、在蛋筒的尖部先放入一小块没搅拌的香蕉块,用一根筷子塞紧,然后装入香蕉蓝莓陷即可。

菜谱简介

这款蓝莓蛋筒相当的好吃,正月里用来做给朋友们品尝,很是不错。我喜欢一手拿着蛋筒,一手拿个小汤勺,一口一口挖着充满了蓝莓味的香蕉馅,不时咬上一口又松又脆的蛋筒,甜蜜的生活从这里开始。

小诀窍

诗心片语:
1:在烤蛋筒皮的时候,因为模具的加热,速度也会越来越快,要把握好。
2:香蕉在搅拌的时候不要搅拌成泥,到细小的颗粒状即可,大概3到5秒即可。
3:蛋筒的尖部要尽量卷到最小,在装馅料之前,先填入一小块没搅拌的香蕉,用筷子填紧,然后在装香蕉蓝莓馅,这样就算是给小孩子吃,也不用担心漏馅。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。