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肉圆怎么做

肉圆的做法

菜谱序号:71102

菜谱名称:肉圆

更新时间:2021-10-18

主料

芋头(10个),生粉(适量),葛根粉(适量)

辅料

葱(适量)

厨具

高压锅、蒸锅、炒锅

步骤

我家肉圆不长肉的做法步骤:1

1、先把芋头(选中等大小的)洗干净了放高压锅里大火煮熟,上汽了之后还有等个十来分钟才算好,然后关火。

我家肉圆不长肉的做法步骤:2

2、生粉和葛根粉各一半,碾成粉末后放在一个干净的大盘子里,然后再放入切好的葱,还有适量的盐和味精(这个根据个人口味)。

我家肉圆不长肉的做法步骤:3

3、把高压锅里熟了的芋头趁热剥皮放到步骤二的盆子里。

我家肉圆不长肉的做法步骤:4

4、这时候芋头很烫,用双筷子来拌,使点儿劲。

我家肉圆不长肉的做法步骤:5

5、待芋头温度稍降了之后,就用手,像揉面那样,这样才能把芋头和其他材料都融一起,才不会有小颗粒的存在,差不多成形,表面看起来也光滑了之后倒点酱油,再揉,到酱油都被吸收了,整个看起来会好看些。

我家肉圆不长肉的做法步骤:6

6、这样就OK了!

我家肉圆不长肉的做法步骤:7

7、由于我说想吃蒸的,于是老妈很有才的分了点给我弄成了清明果似的肉圆,好吧,这样我拿手上当零嘴吃方便~

我家肉圆不长肉的做法步骤:8

8、做好了的肉圆放在蒸锅里,最好下面垫块笼布,我家的没找到,一家子都健忘的汗颜啊~~然后盖了盖子冷水下锅大火蒸,顶多10分钟就可以吃了哈!

我家肉圆不长肉的做法步骤:9

9、这个是刚蒸好的,额被我吃了一个、、偶等的心焦呐~~哈哈,味道蒸也把我给销魂的~~~

我家肉圆不长肉的做法步骤:10

10、当然大部分是做走它们传统的道路滴(像我突然想吃蒸的肉圆老妈全给我归脑抽一类了,不过习惯力量大,,偶还是吃到鸟~~),用手揪下一块放掌心搓圆。一个、两个、、、、

我家肉圆不长肉的做法步骤:11

11、这么多、、

我家肉圆不长肉的做法步骤:12

12、锅里放水大火烧开之后,放入少量色拉油,少量盐和少量味精,搅拌均匀,然后把做好的肉圆一个个放到锅里,让它自个儿在那沸腾会儿,用双筷子夹个吃吃看中间透了没,透了就关火,完工~(今天下雨,光线and手机关系,这亲们讲究着吧、、)

我家肉圆不长肉的做法步骤:13

13、盛到碗里撒上点葱末就可以开吃喽(当然也可以熟了的时候把葱末撒锅里)!!元宵一定要吃到不一样的肉圆呐~~

菜谱简介

早上起来才晓得今天是元宵、、老爸从9点开始喊老妈起床做肉圆做饺子喊道10点才把老妈给叫起来了,同时隔壁房间滴我~·也被叫起床了,听说老妈今天要做肉圆,吼吼我就兴奋了撒,掀开被子就起了~!果然食物是俺起床滴原始动力呐,,汗个。

小诀窍

1.自从老妈去年查出高血压之后,我就不让她在肉圆里加肉和大把的辣椒了,改吃色拉油,亲们可以加些切成肉末的瘦肉跟芋头一起揉哈,味道~你们懂的。。
2.葛根粉可以不用,不过家里有当然是用了,不用呗不用不是~~

小常识

芋头做法技巧

1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;

2.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;

3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头的作用

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。 

芋头食用禁忌

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。