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怀旧潮式蒸鱼怎么做

怀旧潮式蒸鱼的做法

菜谱序号:71091

菜谱名称:怀旧潮式蒸鱼

更新时间:2021-10-16

主料

黄鲷鱼(一条)

辅料

姜(适量),葱(适量),红辣椒(适量),五花肉(适量),香菇(适量)

厨具

蒸锅

步骤

怀旧潮式蒸鱼的做法步骤:1

1、准备大条的鱼,内脏已处理好,并准备其它配料。

怀旧潮式蒸鱼的做法步骤:2

2、鱼两边都划两道斜刀。

怀旧潮式蒸鱼的做法步骤:3

3、姜切出一大片备用,余切成小片,葱切段,红辣椒切片,五花肉切薄片,香菇泡发后切丝。

怀旧潮式蒸鱼的做法步骤:4

4、鱼肚内塞入一片姜,可以在蒸的过程起去腥作用。

怀旧潮式蒸鱼的做法步骤:5

5、鱼身均匀抹上生抽和味精。

怀旧潮式蒸鱼的做法步骤:6

6、铺上其它配料(留起一半葱等会要用),底层也注意垫上一点配料,留4片肉片分别塞在鱼身的斜刀缝内,最后淋上生油。

怀旧潮式蒸鱼的做法步骤:7

7、锅中水烧开,下鱼蒸约15分钟。

怀旧潮式蒸鱼的做法步骤:8

8、蒸完后将发黄的葱段换成鲜葱,盖上盖焖一会。

怀旧潮式蒸鱼的做法步骤:9

9、蒸好。

菜谱简介

这道菜现在在外面酒楼基本没有这种做法了,家里面的老人还会做。

小诀窍

鲳鱼用这种方法蒸也好吃。

小常识

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