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糯米藕怎么做

糯米藕的做法

菜谱序号:71088

菜谱名称:糯米藕

更新时间:2021-10-15

主料

藕(一个)

辅料

红枣(十颗),糯米(适量)

厨具

砂锅

步骤

【糯米藕+红枣李子茶】的做法步骤:1

1、准备材料,糯米提前浸泡一小时。

【糯米藕+红枣李子茶】的做法步骤:2

2、切下头尾,其实切一边就行了,我切忘记了。

【糯米藕+红枣李子茶】的做法步骤:3

3、藕刨皮,灌入糯米,边用筷子捅紧。

【糯米藕+红枣李子茶】的做法步骤:4

4、稍微留一点空间做后期的膨胀,不然会爆的很厉害,用牙签固定好。

【糯米藕+红枣李子茶】的做法步骤:5

5、不要用铁锅,藕会发黑的,砂锅中加适量水,下入藕,冰糖,红枣。

【糯米藕+红枣李子茶】的做法步骤:6

6、大火煮开后转小火一个半小时左右,出锅后稍微晾凉就可以切片,淋上蜂蜜即可。

菜谱简介

看到家里一直放着一个藕,于是想到了自己一次也没有做过的桂花糯米藕,看了好几篇日志,于是尝试做做。因为家里没有干桂花和桂花蜜之类的,所以用天福的茶点---桂花茶李来代替,搭配着吃,同样有桂花的淡淡清香味,另外煮藕还剩很多汤汁,浓浓的红枣味和冰糖甜,非常不错的一道红枣茶自然产生了,全部利用起来,不浪费哦!茶李也可以泡在红枣茶里喝,酸酸甜甜的,随个人喜好。 桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻