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小葱三鲜丸子怎么做

小葱三鲜丸子的做法

菜谱序号:71081

菜谱名称:小葱三鲜丸子

更新时间:2021-10-14

主料

猪肉(500克)

辅料

姜(适量),小葱(1根),西红柿(2个),鸡蛋(1个),白芸姑(300克),水(适量)

厨具

打蛋器、煮锅

步骤

小葱三鲜丸子的做法步骤:1

1、材料大致如图所示。

小葱三鲜丸子的做法步骤:2

2、把调好的淀粉,和鸡蛋。姜放在剁好的丸子上,待入味。

小葱三鲜丸子的做法步骤:3

3、调好味道,把剁好的肉用筷子搅拌成糊状,在搅拌丸子的时候要注意水的用量,那样丸子才会嫩。

小葱三鲜丸子的做法步骤:4

4、准备下锅用的三鲜蔬菜。还有小葱。

小葱三鲜丸子的做法步骤:5

5、待水沸腾,准备好先下准备好的菜。

小葱三鲜丸子的做法步骤:6

6、把菜下去3分钟以后,就准备开始下丸子。待丸子颜色从最初的淡红变成肉色,丸子就准备起锅了,中间大致时间应人而定,大概就6分钟左右。就好了。

小葱三鲜丸子的做法步骤:7

7、现在,就是享受丸子的时刻了,然后在碗里撒上葱花,就好了。

菜谱简介

丸子,在四川的另一个名字叫圆子。名字的由来,是因为它,从肉到我们吃的餐桌上,经过把肉剁难,做成圆圆的东西。所谓就是现在的圆子汤。

小诀窍

我的小感叹,在元宵节吃圆圆的东西,可以代表圆圆满满的。亲们不妨试一下。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。