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自制花生酱怎么做

自制花生酱的做法

菜谱序号:71061

菜谱名称:自制花生酱

更新时间:2021-10-11

主料

花生(200克)

辅料

糖(20克),蜂蜜(20克),炼乳(10克),盐(2克),花生油(适量)

厨具

电烤箱

步骤

自制香浓花生酱的做法步骤:1

1、花生洗净,吹干水份,平铺在烤盘里上下火加热150℃烤20-25分钟后晾凉。

自制香浓花生酱的做法步骤:2

2、烤好的花生米加盐和糖放进搅拌机里打磨成粉。

自制香浓花生酱的做法步骤:3

3、加入蜂蜜搅拌均匀。

自制香浓花生酱的做法步骤:4

4、加入炼乳搅拌均匀。

自制香浓花生酱的做法步骤:5

5、加入花生油搅拌均匀即可。

菜谱简介

最近因为胃不太好,吃的东西太硬或者稍微多点就疼,所以只能是少吃多餐。但上班的时候怎么也不比在家里条件好,就只能是少吃了。 前几天上班同事半夜里出去买东西,给我带回来一个桃李的草莓酱三明治,我看了以后就告诉他:草莓酱的没有花生酱的好吃!!!。同事就回了我俩字曰:将就。可我却不由自主的想起花生酱的香浓可口来。去超市逛了一圈,觉得超市卖的花生酱太贵,刚好家里有上次做地瓜萨其马时剩的花生,便决定自己做花生酱算了。自己动手,丰衣足食,不是吗!!!!

小诀窍

**********烤花生的时候要每隔10分钟左右就翻动一次,让花生受热均匀,并且在烤15分钟左右的时候开始注意观察,不要烤糊了。

**********烤花生的具体时间视您家的烤箱大小和花生的大小自己做调整。烤到花生皮裂开用手轻轻一碾就能脱皮的程度就是熟了。

**********花生我没有去皮,讲究的可以把皮去掉,不过花生皮营养价值还是挺高的,咱自己做花生酱也是为了营养好吃,没有那么多的添加剂,也不是为了好看不是?所以还是留着吧!

**********打碎的花生不放油是粉末状的,加适量油脂才会形成酱状,此时加油是起引子的作用,花生本身含油量就很高,所以油不需要加的太多,可以边搅拌边放油直至浓稠度合适就可以了

*********最后用油调整浓稠度时,不要加清水稀释,一来花生受潮会变味,二来时间久了水油会分离。

**********我做过两次一次加炼乳一次不加,经过比对后发现,加炼乳的口感更香浓值得推荐。放花生油也是同样的道理,您家如果没有花生油也可以用别的植物油代替。

**********刚开始加油搅拌花生粉的时候,花生粉容易堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生粉拨到中间再继续操作,以免损坏机器。

**********如果喜欢带粗花生碎的花生酱,就不要搅拌太久,也可以搅好后加入粗花生碎。

**********保管花生酱要用无水的清洁容器盛装封严,存于阴凉、干燥处。

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;

2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会;

6.花生性平,味甘;入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。

花生食用禁忌

适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。