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豆皮甘蓝饭卷怎么做

豆皮甘蓝饭卷的做法

菜谱序号:71055

菜谱名称:豆皮甘蓝饭卷

更新时间:2021-10-10

主料

剩饭(1碗),鸡蛋(1个),面粉(30克),豆浆(50克)

辅料

火腿(1根),紫甘蓝(适量),香葱(3根)

厨具

炒锅

步骤

豆皮甘蓝饭卷的做法步骤:1

1、准备好食材。

豆皮甘蓝饭卷的做法步骤:2

2、面粉用豆浆调和,成稀糊状;鸡蛋打散备用。

豆皮甘蓝饭卷的做法步骤:3

3、火腿、紫甘蓝、香葱分别切好备用。

豆皮甘蓝饭卷的做法步骤:4

4、锅热加茶匙色拉油,倒入面糊。

豆皮甘蓝饭卷的做法步骤:5

5、面糊底部稍干,加入蛋液。

豆皮甘蓝饭卷的做法步骤:6

6、蛋液晃满锅底,稍煎一会。

豆皮甘蓝饭卷的做法步骤:7

7、蛋黄凝固,面皮翻一面。

豆皮甘蓝饭卷的做法步骤:8

8、倒入剩饭,摊开均匀铺满在面皮上,压实。

豆皮甘蓝饭卷的做法步骤:9

9、撒上火腿丁、甘蓝碎,加入香葱粒,小火煎透。

豆皮甘蓝饭卷的做法步骤:10

10、倒入沙茶酱,煎至面皮金黄。

豆皮甘蓝饭卷的做法步骤:11

11、倒出面皮。

豆皮甘蓝饭卷的做法步骤:12

12、卷成饭卷。

豆皮甘蓝饭卷的做法步骤:13

13、用快刀切成稍厚点的块。

豆皮甘蓝饭卷的做法步骤:14

14、切好的饭卷装盘食用。

菜谱简介

一碗剩饭,一杯豆浆,就这么吃了觉得寡而无味。豆浆调制面浆,摊出的薄饼再铺上一层蛋液,小火煎的金黄······

小诀窍

1、我用的米饭是比较有粘性的米煮出来的,糯糯的,容易粘合。

2、口味重的,还可以加入自己喜欢蔬果或者调料。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

豆浆做法技巧

长期饮用豆浆可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病,对孕妇还有促进泌乳的作用。每天的饮用量为:成人200-400毫升,儿童200毫升,对身体十分有益。

豆浆的作用

健脾养胃、通淋利尿;

补虚润燥、清肺化痰;

润肤美容。

豆浆食用禁忌

忌在豆浆里打鸡蛋;忌装保温瓶