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鱼头豆腐煲怎么做

鱼头豆腐煲的做法

菜谱序号:71054

菜谱名称:鱼头豆腐煲

更新时间:2021-10-10

主料

鲢鱼头(半片),豆腐(一块)

辅料

大蒜(少许),姜片(少许),油(200克),盐(少许),白菜(半棵),味精(少许)

厨具

砂锅

步骤

鱼头豆腐煲的做法步骤:1

1、鱼头洗净

鱼头豆腐煲的做法步骤:2

2、白菜洗净切段

鱼头豆腐煲的做法步骤:3

3、蒜、姜切丝

鱼头豆腐煲的做法步骤:4

4、起油锅将鱼头炸熟

鱼头豆腐煲的做法步骤:5

5、别起锅,将蒜、姜,白菜一起煸炒

鱼头豆腐煲的做法步骤:6

6、将炒好白菜置砂锅底,放上炸好鱼头,放上豆腐,中火焖十分钟,起锅时加盐、味精

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。