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仔鸡烧三宝怎么做

仔鸡烧三宝的做法

菜谱序号:71050

菜谱名称:仔鸡烧三宝

更新时间:2021-10-09

主料

仔鸡(一只)

辅料

黄花菜(50g),木耳(30g),滑子菇(一盒),花椒(一茶匙),八角(一个),干辣椒(少许),蒜子(12个),葱(一段),姜(一块)

厨具

炒锅

步骤

仔鸡烧三宝的做法步骤:1

1、1、准备: 木耳黄花菜泡发,滑子菇沥水,烧开水把黄花菜滑子菇烫一下,把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好,葱姜切块。

仔鸡烧三宝的做法步骤:2

2、2,锅里放少许油,把鸡块煎炒去水分,表面微黄。

仔鸡烧三宝的做法步骤:3

3、3,放入花椒干辣椒八角,葱姜蒜,炒出香味。

仔鸡烧三宝的做法步骤:4

4、4,放入料酒,酱油,五香粉,冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟。

仔鸡烧三宝的做法步骤:5

5、5,放入配菜,炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟。

仔鸡烧三宝的做法步骤:6

6、6,兑水将要淹没食材,放入盐大火煮开,小火焖20-40分钟。

仔鸡烧三宝的做法步骤:7

7、7,大火收汁放入味精即可。

菜谱简介

这道菜,绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西,因为以前的时候,农村没有新鲜蔬菜,但是黄花菜,干木耳,干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜,这个名字当然也不叫这个,仔鸡烧三宝,是我取的。家里就说是炖鸡。带汤的就叫鸡汤。

小诀窍

这其实就是一道家常炒鸡肉,只是配上木耳黄花和滑子菇,超级好吃。

小常识

仔鸡的作用

益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带。

可益气,补精,添髓。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

仔鸡食用禁忌

不宜与兔肉同时食用。