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锅仔海鲜乌冬面怎么做

锅仔海鲜乌冬面的做法

菜谱序号:71045

菜谱名称:锅仔海鲜乌冬面

更新时间:2021-10-09

主料

乌冬面(一包200克)

辅料

小凤尾虾(50克),海螺片(30克),鱿鱼卷(20克),墨鱼卷(25克),香菇(30克),小油菜心(两棵40克),豆芽菜(30克)

厨具

汤锅、不粘锅、煮锅、炒锅

步骤

锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:1

1、水煮沸下入乌冬面轻轻搅散。

锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:2

2、再煮两分钟捞出放入锅仔里摊开。

锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:3

3、锅中放绍酒、盐、胡椒粉和葱油把水烧开,然后分别下入海鲜和蔬菜等配料进行汆烫。

锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:4

4、烫熟后倒入锅仔里摆放好。

锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:5

5、另起锅注入热水烧开。

锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:6

6、水烧开后滴入两滴绍酒。

锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:7

7、然后倒入适量浓缩鸡汁(大约20克就够)。

锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:8

8、撒入少许盐和胡椒粉搅匀。

锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:9

9、把汤浇在锅仔里。

锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:10

10、然后把锅仔上火煮开关火。

锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:11

11、锅仔垫上垫盘便可上桌食用。一小锅鲜美快捷的锅仔面就做好了,清淡鲜美可好吃了,前后只需十分钟,一切买的都是现成的,呵呵,这些原料大型超市都有。

菜谱简介

在北京的一些超市里,常常出售一种真空密封包装的鲜制乌冬面。一大包的重量在800克,里面有四小包,每包200克,刚刚够一个人食用。这种面很好用,最适合早九晚五的上班族,它方便快捷,吃起来筋道滑润,只要您准备好了原料,做饭只需十分钟。面条下锅后略煮3分钟就可以,因为它是熟的半成品,在沸水中滚一滚散开后再煮两分钟便可捞出。配上一些海鲜或熟肉之类的配料,再用煮沸的浓汤或清鸡汤浇在面上别提有多鲜美了!假如没有浓汤也不用发愁,浓汤熬制起来很费时,建议您使用浓缩鸡汁就可以,北京的家乐福超市就有售,只需用水混合稍加勾兑便是一碗好喝的鸡汤。今天就为您制作一道简单快捷的锅仔海鲜乌冬面,做法如下;

小诀窍

此面特点;色泽美观、清淡鲜美、面条滑润、营养丰富。

温馨提示;
1、如没有乌冬面用一般的机制切面也可以。
2、汆烫海鲜和蔬菜时放些葱油和绍酒,一来表面油润色泽好看,二来可去除海鲜的异味。葱油可事先多炸一些放入密封罐,随用随取,最长可使用一周,放久了味道就不好了,建议使用香葱小火炸比较好。
3、海鲜和蔬菜要分次烫熟,因为其中有易熟的和耐煮的,所以不要同时下锅。
4、浓缩鸡汁有好几种品牌,要选择好一些的,十几元的就不错,便宜的里面添加了很多添加剂,吃起来不健康。

大炒勺的这款专为上班族准备的美味面食“锅仔海鲜乌冬面”就做好了,供朋友们参考!

小常识

乌冬面做法技巧

乌东”面实际是中国的切面,它的基本做法是用盐水和面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条。后来,在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉,这样做出来的面条介于切面与米粉之间,吃起来口感比较软,再配上精心调制的汤料,也不失为一份可口的面食。当然,现在的乌东面基本都是机器加工的了,并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料,制作出花样繁多的品种。

乌冬面的作用

一种高碳水化合物、热量较低的食品,减肥时可适量食用。