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孜然烤肉串怎么做

孜然烤肉串的做法

菜谱序号:71032

菜谱名称:孜然烤肉串

更新时间:2021-10-07

主料

猪肉(200克)

辅料

洋葱(一个),青椒(一个),苹果(半个)

厨具

电烤箱

步骤

孜然烤肉串的做法步骤:1

1、原料:猪瘦肉300克洋葱一个 孜然烤肉料适量青椒一个 苹果半个(没有放进去) 山药少许(可以不要)

孜然烤肉串的做法步骤:2

2、小丁加孜然烤肉料适量、料酒少许、因为是纯瘦肉在加入植物油少许、生抽少许、盐少许 搅拌腌6小时(隔夜更好吃)

孜然烤肉串的做法步骤:3

3、配料切丁加孜然烤肉料植物油拌匀腌半小时

孜然烤肉串的做法步骤:4

4、把腌好的肉和蔬菜用竹签串好(竹签事先用水浸泡,不容易烤糊)

孜然烤肉串的做法步骤:5

5、放入事先220度预热好的烤箱

孜然烤肉串的做法步骤:6

6、考20分钟,中途考十分钟反面(无所谓刷不刷油,腌肉的时候已经加油了,我没有刷,放入烤箱就去干别的去了)

孜然烤肉串的做法步骤:7

7、不错吧!

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。