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白菜猪肉包子怎么做

白菜猪肉包子的做法

菜谱序号:71021

菜谱名称:白菜猪肉包子

更新时间:2021-10-07

主料

猪肉(500克),白菜(450克)

辅料

葱(适量),姜(适量),虾皮(适量),香油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

白菜猪肉包子的做法步骤:1

1、面粉加上酵母和适量的水揉成光滑的面团,放至温暖处发酵

白菜猪肉包子的做法步骤:2

2、把肉馅从冰箱里拿出来化冻

白菜猪肉包子的做法步骤:3

3、白菜掰开后洗净

白菜猪肉包子的做法步骤:4

4、然后切成小颗粒,并挤出水分

白菜猪肉包子的做法步骤:5

5、葱姜切碎备用

白菜猪肉包子的做法步骤:6

6、将葱姜粒放入到肉馅中

白菜猪肉包子的做法步骤:7

7、再加入虾皮,盐,酱油,五香粉,胡椒粉,花椒粉,香油

白菜猪肉包子的做法步骤:8

8、加入挤完白菜的水,搅拌上劲

白菜猪肉包子的做法步骤:9

9、再将白菜碎也倒入进肉馅中搅拌均匀

白菜猪肉包子的做法步骤:10

10、搅拌好后备用

白菜猪肉包子的做法步骤:11

11、面团发酵好后取出

白菜猪肉包子的做法步骤:12

12、搓成长条

白菜猪肉包子的做法步骤:13

13、切成均匀的小剂子

白菜猪肉包子的做法步骤:14

14、轻按压扁

白菜猪肉包子的做法步骤:15

15、再擀成小圆片

白菜猪肉包子的做法步骤:16

16、并放上适量的肉馅

白菜猪肉包子的做法步骤:17

17、从一边打摺捏上包好

白菜猪肉包子的做法步骤:18

18、蒸锅里刷上油,将包子逐个放好

白菜猪肉包子的做法步骤:19

19、冷水上锅,蒸20分钟即可,蒸好后,不要马上揭开盖子,过上几分钟再揭开会更好

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。

2. 切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

白菜的作用

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜食用禁忌

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用,白菜中的亚硝酸盐会大大增加,亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒;2、白菜与黄瓜同食,会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,降低营养;3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。