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西红柿炒菜花怎么做

西红柿炒菜花的做法

菜谱序号:71020

菜谱名称:西红柿炒菜花

更新时间:2021-10-07

主料

菜花(一个)

辅料

西红柿(一个),肉(350g)

厨具

炒锅

步骤

1
将菜花洗干净待用
2
将肉切成片,然后用葱、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、香油、盐、鸡精、十三香腌制15分钟待用。
3
将油倒入炒锅7分热时,放入葱、蒜、姜、八角、陈皮、花椒炒出香味倒入腌好的肉
4
将西红柿倒入炒锅内2分钟,炒出汁后
5
将菜花倒入锅内,炒5分钟,倒入生抽、老抽、盐、鸡精、味素、十三香
6
大约10分钟后,看菜花变色了,倒入香菜
7
盛出即可。

菜谱简介

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小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

菜花的作用

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚