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意大利提拉米苏怎么做

意大利提拉米苏的做法

菜谱序号:70990

菜谱名称:意大利提拉米苏

更新时间:2021-10-05

主料

手指饼干(一包),鸡蛋(3个),mascarpone的奶酪(一盒),意大利浓缩咖啡Italianexpressocoffee(适量),可可粉Bakingcocoa(适量),意大利浓缩咖啡Italianexpressocoffee(适量),可可粉Bakingcocoa(适量)

辅料

糖(40克),盐(5克),牛奶(15克)

厨具

打蛋器

步骤

意大利民间提拉米苏的做法步骤:1

1、准备好一个容器,我用的长方形的烤箱用锡纸盒。同时煮好一壶Italian expresso coffee。接着备好手指饼干, finger cookies for tiramisu, I SAVJIARDI

意大利民间提拉米苏的做法步骤:2

2、三个鸡蛋分开蛋清、蛋黄,打在两个干净的容器内。

意大利民间提拉米苏的做法步骤:3

3、装蛋清的容器内加入少许的盐,用手动打蛋器不停搅拌,直到搅拌器可以在蛋清糊中直立不倒说明打好了。

意大利民间提拉米苏的做法步骤:4

4、装蛋黄的容器内加入6汤勺的糖,搅拌至蛋黄体积膨大。

意大利民间提拉米苏的做法步骤:5

5、将一盒mascarpone(soft cheese)加入搅好的蛋黄容器内,继续搅拌均匀。

意大利民间提拉米苏的做法步骤:6

6、搅好的蛋清cream分批加入蛋黄内,缓慢搅匀,一定要慢慢来搅拌!!!

意大利民间提拉米苏的做法步骤:7

7、煮好的咖啡倒入一个空容器内,加糖,加牛奶,搅开。把手指饼干迅速沾上咖啡,要快要匀,沾好咖啡的手指饼干不要太湿也不要太干。

意大利民间提拉米苏的做法步骤:8

8、将泡好的饼干放在放锡纸大盘中,平铺一层。

意大利民间提拉米苏的做法步骤:9

9、然后把打好的蛋清蛋黄糊cream mix 摊在饼干层上。

意大利民间提拉米苏的做法步骤:10

10、重复饼干裹咖啡液的动作,再铺上一层手指饼干,再接着抹一层蛋糊。

意大利民间提拉米苏的做法步骤:11

11、将剩余的蛋糊都铺在饼干层上,抹匀。

意大利民间提拉米苏的做法步骤:12

12、可可粉Baking cocoa 用漏网均匀洒在蛋糕层上。

意大利民间提拉米苏的做法步骤:13

13、洒,洒,洒,直到铺满为止。

意大利民间提拉米苏的做法步骤:14

14、用保鲜膜裹一层,再用锡纸包一层,在冰箱里冷藏一天。

意大利民间提拉米苏的做法步骤:15

15、哈哈,意大利妈妈很贴心,提前一天做好了一个提拉米苏可以现吃,今天学的这个半成品带回家留着明天吃。一口气吃了好多,赞赞赞!

菜谱简介

意大利妈妈手把手教会传统提拉米苏,她老人家说这是在她12岁就会做的甜品。之前吃了很多次提拉米苏,却是头一回知道这款蛋糕完全是不用进烤箱的,简单却美味!

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。