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杂锦披萨怎么做

杂锦披萨的做法

菜谱序号:70978

菜谱名称:杂锦披萨

更新时间:2021-10-04

主料

高筋面粉(适量),脆皮肠(适量),西红柿(适量),洋葱(适量),马苏里拉芝士(适量),瘦肉(适量),虾仁(适量)

辅料

黄油(适量),玉米粒(适量),青椒(适量),红椒(适量),胡萝卜(适量),豌豆(适量),干葱(适量),干酵母(适量),蒜(适量)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

周末快乐分享——杂锦披萨的做法步骤:1

1、准备好上所需的材料(发酵面团是先弄好的,没有拍,是高筋粉、酵母、盐、温水和面,揉成面团后加黄油继续揉成光滑的面团发酵)

周末快乐分享——杂锦披萨的做法步骤:2

2、那天我有点糊里糊涂的,拍完一个又忘了把需要的一起拍,这个还是所需材料,补上!(我用的虾仁是带壳的,所以要用开水泡剥去虾壳)

周末快乐分享——杂锦披萨的做法步骤:3

3、先把把发酵好的面团擀成圆形的饼皮,放入八寸烤盘,面团周边往里折一下,用牙签在饼皮表面均匀戳小孔,放一边备用。

周末快乐分享——杂锦披萨的做法步骤:4

4、接下来制作披萨酱。把瘦肉、洋葱、干葱、蒜、西红柿切丁。

周末快乐分享——杂锦披萨的做法步骤:5

5、热锅放清油,把干葱和蒜爆香。

周末快乐分享——杂锦披萨的做法步骤:6

6、放入洋葱、西红柿、瘦肉一起炒(这次放的洋葱有点多了,应该是西红柿的一小半就可以了)。

周末快乐分享——杂锦披萨的做法步骤:7

7、加入盐、生抽、黑胡椒、鲍鱼汁、番茄汁小炒一会,加入少许开水大火煮(如果喜欢辣的可以适当加些辣椒酱)。

周末快乐分享——杂锦披萨的做法步骤:8

8、把西红柿洋葱都煮烂一点,水份也烧干,这是披萨酱就好了。这时候把烤箱150度预热十分钟。

周末快乐分享——杂锦披萨的做法步骤:9

9、把煮好的披萨酱均匀涂在饼皮上

周末快乐分享——杂锦披萨的做法步骤:10

10、把马苏里拉芝士泡丝,在披萨酱上铺一层(嘿嘿,有些是用手捏碎的,所以。。芝士形状有点难看)。

周末快乐分享——杂锦披萨的做法步骤:11

11、把玉米、香肠、豌豆、胡萝卜、虾仁、青椒、红椒切好均匀铺好,最后在表面放一些芝士,放入烤箱考20分钟。

菜谱简介

周末答应了给同事儿子送一个亲自做的披萨,于是周六一大早起来,忙乎到十一点,一共做了三个披萨,一个自己吃早餐,一个送给娘家,一个送给同事。 虽然挺累的,但是都说好吃,真是有很大的成就感呀:)!

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

脆皮肠做法技巧

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方,最好购买能在常温下保存的产品。

脆皮肠的作用

脆皮肠肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

脆皮肠食用禁忌

脆皮肠在制作过程中加入了不少防腐剂及保鲜剂,不宜长期过多食用,以造成营养不平衡。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2. 切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利

瘦肉的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。