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烫面韭菜盒怎么做

烫面韭菜盒的做法

菜谱序号:70967

菜谱名称:烫面韭菜盒

更新时间:2021-10-04

主料

面粉(200克),韭菜(150克),鸡蛋(2个),香菇(3朵)

辅料

厨具

平底锅

步骤

烫面韭菜盒的做法步骤:1

1、准备好面粉

烫面韭菜盒的做法步骤:2

2、准备好韭菜,鸡蛋,香菇。

烫面韭菜盒的做法步骤:3

3、面粉倒入盆中,缓缓加入开水,边加边用筷子搅拌成絮状.

烫面韭菜盒的做法步骤:4

4、然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时。

烫面韭菜盒的做法步骤:5

5、韭菜洗净切成细末,放入大碗中。

烫面韭菜盒的做法步骤:6

6、鸡蛋磕入碗中搅散,然后倒入油锅中炒熟,铲碎.

烫面韭菜盒的做法步骤:7

7、香菇洗净泡好,切碎,放油锅炒2分钟.

烫面韭菜盒的做法步骤:8

8、韭菜碗中加入鸡蛋

烫面韭菜盒的做法步骤:9

9、加入香菇.

烫面韭菜盒的做法步骤:10

10、加盐,麻油,胡椒粉.

烫面韭菜盒的做法步骤:11

11、搅拌均匀.

烫面韭菜盒的做法步骤:12

12、饧好的面团揉成长条,切为剂字.

烫面韭菜盒的做法步骤:13

13、擀成圆形面皮

烫面韭菜盒的做法步骤:14

14、在面皮的一边放上陷料。

烫面韭菜盒的做法步骤:15

15、把另一半饼皮对折过去,用西餐叉子,在边上按下齿印。

烫面韭菜盒的做法步骤:16

16、同样的方法依次做完其他盒子。

烫面韭菜盒的做法步骤:17

17、锅中小火预热后刷上一层薄油,放入韭菜盒子.

烫面韭菜盒的做法步骤:18

18、两面煎透即可。

菜谱简介

中医专家建议,初春应食早韭,提高自身免疫力。江苏省中医院呼吸科主任医师史锁芳说,南齐周颙有句名言:春初早韭,秋末晚菘,这韭自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有春食则香,夏食则臭之说。  韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力.

小诀窍

1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;

2、多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃