当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 糖醋藕丁的做法

糖醋藕丁怎么做

糖醋藕丁的做法

菜谱序号:70949

菜谱名称:糖醋藕丁

更新时间:2021-10-02

主料

藕(一节)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1
藕洗净切丁备用
2
炒锅放油烧至六成熟,放藕丁翻炒
3
炒至快熟时,放盐、白砂糖、香醋调味,入盘即可

菜谱简介

立秋过后,鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕,北方人多用来做菜,故称藕菜或莲菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。今天这道菜,简单又好吃,糖醋藕丁,鲜香爽脆!

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻