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草菇鹌鹑蛋怎么做

草菇鹌鹑蛋的做法

菜谱序号:70943

菜谱名称:草菇鹌鹑蛋

更新时间:2021-10-02

主料

草菇(四个),鹌鹑蛋(四个)

辅料

高汤(适量),淀粉(适量),葱(适量)

厨具

煮锅

步骤

草菇鹌鹑蛋的做法步骤:1

1、草菇洗净

草菇鹌鹑蛋的做法步骤:2

2、将适量盐和白胡椒粉混合

草菇鹌鹑蛋的做法步骤:3

3、将草菇的根部小心掰掉,用盐和胡椒粉将里外擦一遍

草菇鹌鹑蛋的做法步骤:4

4、每个草菇上面打入一个鹌鹑蛋

草菇鹌鹑蛋的做法步骤:5

5、放入锅中,大火烧开后

草菇鹌鹑蛋的做法步骤:6

6、改小火蒸10分钟左右出锅

草菇鹌鹑蛋的做法步骤:7

7、在蒸的时候,可以取一碗高汤

草菇鹌鹑蛋的做法步骤:8

8、加入一匙淀粉

草菇鹌鹑蛋的做法步骤:9

9、可将擦草菇剩下的盐和胡椒粉放少量在高汤中,和淀粉一块混合均匀

草菇鹌鹑蛋的做法步骤:10

10、搅拌好的高汤倒入锅中

草菇鹌鹑蛋的做法步骤:11

11、烧开即可

草菇鹌鹑蛋的做法步骤:12

12、将草菇鹌鹑蛋放入盘中,每个都浇上高汤芡,再加适量葱花点缀

菜谱简介

草菇能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品 1. 草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。   2. 它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。   3. 草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。   4. 草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。   5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。 鹌鹑蛋被认为是动物中的人参,对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

小诀窍

鹌鹑蛋的胆固醇比较高,有心脑血管疾病及年纪较大的人要少吃,年龄小于6岁的儿童,每天3—4个为宜,因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。

小常识

草菇做法技巧

无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

草菇的作用

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。