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香菇鹌鹑蛋怎么做

香菇鹌鹑蛋的做法

菜谱序号:70940

菜谱名称:香菇鹌鹑蛋

更新时间:2021-10-02

主料

香菇(适量),鹌鹑蛋(适量)

辅料

高汤(适量)

厨具

煮锅

步骤

香菇鹌鹑蛋的做法步骤:1

1、香菇洗净、去掉蒂部

香菇鹌鹑蛋的做法步骤:2

2、将适量盐和白胡椒粉混合

香菇鹌鹑蛋的做法步骤:3

3、将适量盐和白胡椒粉混合

香菇鹌鹑蛋的做法步骤:4

4、将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下

香菇鹌鹑蛋的做法步骤:5

5、将鹌鹑蛋磕入香菇中,这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了,有个香菇长得很不错,就是鹌鹑蛋磕入后,它总也站不住,只好把它给淘汰了

香菇鹌鹑蛋的做法步骤:6

6、将鹌鹑蛋磕入香菇中,这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了,有个香菇长得很不错,就是鹌鹑蛋磕入后,它总也站不住,只好把它给淘汰了

香菇鹌鹑蛋的做法步骤:7

7、将香菇放入锅中,大火烧开,改小火蒸10分钟左右

香菇鹌鹑蛋的做法步骤:8

8、趁着蒸蛋的时候,做高汤芡,取高汤一碗

香菇鹌鹑蛋的做法步骤:9

9、加入一匙淀粉

香菇鹌鹑蛋的做法步骤:10

10、再将涂抹香菇剩下的盐和白胡椒粉,加少许到汤中

香菇鹌鹑蛋的做法步骤:11

11、倒入锅中

香菇鹌鹑蛋的做法步骤:12

12、大火煮至沸腾透明即可

香菇鹌鹑蛋的做法步骤:13

13、蒸好的香菇鹌鹑蛋

香菇鹌鹑蛋的做法步骤:14

14、将蒸出来的水倒掉,其实哩,这个好香,我喝掉了

香菇鹌鹑蛋的做法步骤:15

15、给每个上面浇上高汤芡,洒上葱花

小诀窍

选用新鲜香菇,肥嫩多汁,口感特别好
要挑形状好一点的香菇

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。