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炒面怎么做

炒面的做法

菜谱序号:70939

菜谱名称:炒面

更新时间:2021-10-02

主料

面条(适量)

辅料

芹菜(适量),白菜(适量),肉(适量),葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

炒面的做法步骤:1

1、首先我上市场买了四块钱的面(是那种比较粗的圆的,炒面),这是三个人的份(还有点点多)我,老公,儿子。接下来是洗菜,切菜。白菜我就是撕了四片,芹菜撕了三根左右。还有肉,我用的是五花肉,上面的瘦肉我切下来一会和紫菜做汤,下面的肥肉我切丁,一会备用。还有葱切小段。

 
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接下来锅里放水烧开,把面放进去煮一下,差不多快熟的时候捞起,冷水冲下沥干,放在旁边备用。(切下来的瘦肉我放了生抽,芝麻油,淀粉,放在旁边,一会做汤)
炒面的做法步骤:3

3、下面就开始炒了,1.把切丁的肥肉放过炒锅翻炒,直到出油。肉有点变色。2.放葱,炒香。3,放芹菜,继续炒。接下来放白菜,炒一会。4,放面,一边炒,(放盐,放点芝麻油,会很香)一面用铲子把面切断。直到香味出来。5,试下面,熟了就可以关火了,放鸡精,再翻炒下。就可以了。

炒面的做法步骤:4

4、做汤,直接有提过的瘦肉,我用来和紫菜做汤。1,放水放入紫菜(加点醋),烧开。2,放入肉片,再煮开。3,放盐,鸡精。试下味道。想吃辣的还可以放点辣。

菜谱简介

发一个简单的炒面,很简单哦。但是吃起来很舒服。老公和儿子都很喜欢吃的。吃的快好了才想应该照张相。

小诀窍

汤嘛,还可以用西红柿蛋汤等都可以的。面要不停翻炒,因为容易粘锅。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条食用禁忌

病湿热者忌食面条