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三味鹅怎么做

三味鹅的做法

菜谱序号:70927

菜谱名称:三味鹅

更新时间:2021-10-01

主料

鹅(半只),土豆(三个)

辅料

葱段(适量),蒜末(适量),干辣椒(适量),香菜(适量),姜(适量)

厨具

电磁炉、高压锅、炒锅

步骤

三味鹅的做法步骤:1

1、把鹅切块洗干净后放入高压锅,弄熟到筷子可以轻易插进去

三味鹅的做法步骤:2

2、把鹅从高压锅捞出到容器内,凉凉油脂,再从刚刚的高压锅内盛出小半碗高汤

三味鹅的做法步骤:3

3、准备好所有调料:盐、一品鲜酱油、料酒、蘑菇精、鸡精、熟芝麻、豆油、豆瓣酱、白糖、味精、腐乳汁、招牌拌饭酱、葱蒜、辣椒、香菜、姜、土豆、麻椒

三味鹅的做法步骤:4

4、土豆切成滚刀块,葱切段,蒜切末,干辣椒切段,香菜切好备用

三味鹅的做法步骤:5

5、等锅内余水烧没的时候放入豆油,油温6成热的时候放入葱花蒜末

三味鹅的做法步骤:6

6、待葱花蒜末稍稍有香味后 放入辣椒段,爆香

三味鹅的做法步骤:7

7、放入刚刚晾好的鹅肉

三味鹅的做法步骤:8

8、煸炒到锅干,放入料酒、酱油、少许的盐、再次煸炒

三味鹅的做法步骤:9

9、放入土豆块,加热水或高汤到没过鹅肉。再放入豆瓣酱、腐乳汁、白糖、招牌拌饭酱和麻椒、盐

三味鹅的做法步骤:10

10、扣上锅盖,烧20到30分钟

三味鹅的做法步骤:11

11、汤收到这样就ok了

三味鹅的做法步骤:12

12、成到大一点的容器内,撒上香菜 芝麻就大功告成啦

三味鹅的做法步骤:13

13、我秀 我秀 我秀秀秀

三味鹅的做法步骤:14

14、秀秀怎么样,馋人吧我爸爸肚子吃得像个大西瓜

菜谱简介

妈妈说家里有只鹅,心里突然一亮虽然不是很爱吃鹅肉 但是我很有想法想尝试做一次 因为昨天做了个小麻花大家给了我很多鼓励和力量,西西所以经过很长时间的叮叮咣咣 这盘富有感情的三味鹅就闪亮登场啦~~这盘菜是我自己研究的 很用心哦大家喜欢的话请给我评个满分或者及格吧西西,可以把鹅换成鸡做法一样哦 效果味道也差不多哦努力争做精华菜 天天好心情 哦也~~~

小诀窍

1、高压锅鹅的时候记住一定要把肉弄的熟一点,以免影响口味
2、很多人也许会觉得我的配料很有意思 很新颖很奇怪,都是我自己研究的 介绍下那款 招牌拌饭酱 真的很好很好吃的一个酱平时没有菜我大米饭加这个能吃很多呢爸妈都爱吃
3、(重点)调料什么的都放好后扣上锅盖烧的时候 一定记住要勤去看看 以免糊锅,我差点糊锅了
4、撒上点芝麻 真的很香的大家试试看
5、同样的方法可以把鹅换成鸡效果应该一样的

小常识

鹅做法技巧

鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等,都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。

鹅的作用

鹅肉含蛋白质,钙,磷,热量,钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。