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丝丝焖荞麦面怎么做

丝丝焖荞麦面的做法

菜谱序号:70922

菜谱名称:丝丝焖荞麦面

更新时间:2021-10-01

主料

荞麦面(2人份)

辅料

鸡蛋(2个),西红柿(1个),洋葱(半个),青椒(2根),胡萝卜(1根),豆芽(适量),香菇(适量),黄瓜(1根),玉米粒(适量)

厨具

平底锅

步骤

丝丝焖荞麦面的做法步骤:1

1、买的,放入盘中,待用。

丝丝焖荞麦面的做法步骤:2

2、青椒切丝,切圈,剁椒切圈,葱切末。

丝丝焖荞麦面的做法步骤:3

3、胡萝卜切丝,洋葱切丝,香菇切丝,黄瓜切丝,豆芽。

丝丝焖荞麦面的做法步骤:4

4、西红柿切丝,蒜蓉,玉米粒,鸡蛋液。

丝丝焖荞麦面的做法步骤:5

5、摊鸡蛋饼放在案板上晾凉。

丝丝焖荞麦面的做法步骤:6

6、切丝。

丝丝焖荞麦面的做法步骤:7

7、锅中放适量花生油。

丝丝焖荞麦面的做法步骤:8

8、剁椒酱和黄豆酱。

丝丝焖荞麦面的做法步骤:9

9、除鸡蛋丝外,所有的配料,先放黄豆酱。

丝丝焖荞麦面的做法步骤:10

10、炒香后,倒些水,以免粘锅,铺上荞面。

丝丝焖荞麦面的做法步骤:11

11、铺上鸡蛋丝。

丝丝焖荞麦面的做法步骤:12

12、盖上锅盖,冒气后,就揭盖。

丝丝焖荞麦面的做法步骤:13

13、放盐,放糖,放剁椒酱,再拌一拌,出锅,成品。

菜谱简介

荞麦具有营养价值高,清凉,消炎,帮助消化,又能延缓衰老的保健作用.也是老,弱,妇,孺皆宜的食品.今天"三.八妇"女节,送给女同志们,美美容,呵呵.

小诀窍

荞麦适用贴心话:
1.脾胃虚寒,消化功能不佳,经常腹泻的人不宜食用;
2.适合糖尿病病人;
3.用炒锅炒需十分钟;
4.一次不宜吃得太多;
5.荞麦被公认为预防癌症的食品.

小常识

荞麦面的作用

养麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1.B2是小麦粉的3—20倍,为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。