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豌豆炒牛肉粒怎么做

豌豆炒牛肉粒的做法

菜谱序号:70912

菜谱名称:豌豆炒牛肉粒

更新时间:2021-10-01

主料

豌豆(适量),牛肉(适量)

辅料

小红辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

豌豆炒牛肉粒的做法步骤:1

1、牛肉 豌豆 小红辣椒 蒜

豌豆炒牛肉粒的做法步骤:2

2、牛肉切成小丁

豌豆炒牛肉粒的做法步骤:3

3、切好的牛肉用白糖腌10分钟

豌豆炒牛肉粒的做法步骤:4

4、加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟

豌豆炒牛肉粒的做法步骤:5

5、在开始炒之前加一小勺生油拌匀

豌豆炒牛肉粒的做法步骤:6

6、蒜切成小片,辣椒切成小圈

豌豆炒牛肉粒的做法步骤:7

7、豌豆焯水断生

豌豆炒牛肉粒的做法步骤:8

8、锅里放适量的油,趁油未热放入牛肉旺火翻炒至六成熟

豌豆炒牛肉粒的做法步骤:9

9、把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒一下

豌豆炒牛肉粒的做法步骤:10

10、赶紧把豌豆根加入迅速翻炒加盐起锅。

豌豆炒牛肉粒的做法步骤:11

11、色泽碧绿的小豌豆,鲜辣妖艳的小红椒,配上爽滑的牛肉,这道菜就完成了。

小常识

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

5.应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。

豌豆的作用

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。